Madeleines à la violette

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre dans une petite casserole, puis le laisser tiédir.
  2. 2
    Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre et la pincée de sel fin. Travailler jusqu'à ce que le mélange soit blanc. Incorporer petit à petit la farine et la levure, puis le beurre fondu et les quelques gouttes de jus de citron. Mélanger.
  3. 3
    Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure au moins (plus si posible). Hacher finement les violettes en sucre (au robot).
  4. 4
    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrer et fariner les moules à madeleines.
  5. 5
    Incorporer dans la pâte les violettes en sucre et le sirop de violette. Remplir chaque alvéole du moule au tiers.
  6. Pour finir
    Cuire les madeleines dans le four préchauffé pendant 10 à 15 minutes environ. Démouler à la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Christelle Milesi - 16 mai 2016
Excellent

Bonjour Choukette, vous pouvez tout à fait réaliser les madeleines à la violette sans les violettes en sucre. Merci de l'intérêt apporté à ma recette.

Signaler Choukette - 16 mai 2016

Bonjour, j ai trés envie de refaire cette recette, par contre peut on mettre juste du sirop de violette ou est on obligé de mettre les violettes en sucre aussi ?

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