Gelée de compote de pêches mentholée

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L'agar-agar est une algue présentée la plupart du temps sous forme de poudre. Elle a un fort pouvoir gélifiant. Vous la trouverez en magasin bio, en pharmacie ou sur Internet.

Recette proposée par Louise Ecarat

Ingrédients

  • 2 pêches
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • quelques feuilles de menthe
  • 1/2 cuillère à café d'agar-agar

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher les pêches, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole remplie d'un fond d'eau. Ajouter le sucre et la menthe.
  2. 2
    Faire cuire à feu doux à couvert. Remuer régulièrement.
  3. 3
    Au bout de 25 minutes, retirer les feuilles de menthe. Ajouter l'agar-agar. Bien remuer. Laisser encore compoter 5 minutes en de remuant de temps en temps.
  4. Pour finir
    Retirer la compote du feu. Verser directement dans des ramequins. Mettre au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, démouler et déguster. Pour la présentation, vous pouvez ajouter sur le dessus de la gelée de compote une feuille de menthe fraîche.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler mariane.b - 16 septembre 2012
Bien

bonne idée
L'idée me paraissait bonne. Mais je crois que je n'aime pas la texture que fait l'agar-agar.
Ma suggestion : Je retenterai avec de la gélatine.

Signaler evelyne-d51 -  3 juin 2011
Très bien

Miam !

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