Velouté de carottes au curry

4 / 5  basé sur 65 avis
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Ce petit velouté est très onctueux, très simple et savoureux à déguster en entrée accompagné de tranches de pain légérement grillées, même pour ceux qui ne rafollent pas des légumes !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 600 g de carottes
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • sel,poivre
  • muscade
  • 3 kiris
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Pour le service :
  • brin de persil
  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les carottes, les peler puis les râper (au robot). En garder une poignée rapée pour le service. Laver les courgettes, les peler, ôter les petites graines du milieu(s'il y en a). Les couper en petits dés. Peler et émincer l'oignon.
  2. 2
    Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y dorer l'oignon émincé puis ajouter les courgettes et les carottes râpées, saler, poivrer, muscader et ajouter le curry en poudre. Couvrir d'eau et laisser cuire sur feu doux 35 minutes environ. (ajouter un peu d'eau si besoin).
  3. 3
    Faire dorer les amandes effilées quelques minutes à four chaud.
  4. 4
    En fin de cuisson ajouter les kiris et mixer afin d'obtenir un velouté.
  5. Pour finir
    Servir sans attendre en mettant au centre de chaque récipient ou assiette des carottes râpées, des amandes effilées grillées et un brin de persil.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(65 avis)

Signaler BETTY - 10 septembre 2013
Bien

Veloute de carotte au curry
Les carottes croquaient sous la dent c'était pas trop agréable dommage au niveau du goût c'était pas mal

Signaler Léna - 10 septembre 2013
Excellent

Kiris-Kiris
Le Kiris c'est le fromage à tartiner :-)

Signaler Cam - 10 septembre 2013
Excellent

Réponse pour kirir
Le kiri c'est du fromage a tartiner ! La vache kiri si vous préférez :)

Signaler Gaëtan - 10 septembre 2013

Bon mais...
C'est quoi les kiris?

Signaler France - 10 septembre 2013

Question
Kiris est ce un fruit?

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