Recette Velouté de carottes au curry

53 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christelle Milesi

Ce petit velouté est très onctueux, très simple et savoureux à déguster en entrée accompagné de tranches de pain légérement grillées, même pour ceux qui ne rafollent pas des légumes !

FacileLéger

Pour 4 personnes :

• 1 oignon
• 2 courgettes
• 600 g de carottes
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• sel,poivre
• muscade
• 3 kiris
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Pour le service :
• brin de persil
• 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Velouté de carottes au curry

1Laver les carottes, les peler puis les râper (au robot). En garder une poignée rapée pour le service. Laver les courgettes, les peler, ôter les petites graines du milieu(s'il y en a). Les couper en petits dés. Peler et émincer l'oignon.

2Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y dorer l'oignon émincé puis ajouter les courgettes et les carottes râpées, saler, poivrer, muscader et ajouter le curry en poudre. Couvrir d'eau et laisser cuire sur feu doux 35 minutes environ. (ajouter un peu d'eau si besoin).

3Faire dorer les amandes effilées quelques minutes à four chaud.

4En fin de cuisson ajouter les kiris et mixer afin d'obtenir un velouté.

5Servir sans attendre en mettant au centre de chaque récipient ou assiette des carottes râpées, des amandes effilées grillées et un brin de persil.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

Vins conseillés pour Velouté de carottes au curry

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• Blanc sec Alsace Riesling

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Velouté de courgettes au chèvre frais

Velouté de citrouille

 

Vos avis sur la recette velouté de carottes au curry

  53 avis pour cette recette

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• L'avis de Annabelle Droux sur la recette Velouté de carottes au curry
  Nouveauté Un peu fade, mais très bon.
  Ma suggestion : Un peu plus de sel et de curry.
  
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• L'avis de Fabienne De Ridder sur la recette Velouté de carottes au curry
  Bof Pas de succès : carottes -coco -coriandre est de loin notre préférée
  
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• L'avis de Elise sur la recette Velouté de carottes au curry
  Miam ! Très bonne recette facile et rapide à réaliser ! Même mon homme, pas du tout amateur de soupe, a gouté, mangé et apprécié ! N'ayant pas de Kiri, j'ai mis de la Vache qui rit.
  
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• L'avis de Cricri75015 sur la recette Velouté de carottes au curry
  Délicieux Mon mari et la fille qui détestent les soupes ont adoré. Je la fais sans les kiris et c'est un pur délice. Merci pour cette recette
  
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• L'avis de Christine Marchand sur la recette Velouté de carottes au curry
  Bon. Rien a ajouter.
  
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