Recette Gratin de courgettes aux crevettes et ricotta

1Laver les courgettes, ôter les extrémités, ne pas les peler. Les couper en minces rondelles. Peler et émincer l'oignon. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, y dorer la moitié de l'oignon émincé puis ajouter les courgettes et laisser cuire 10 minutes sur feu moyen. Saler et poivrer.

2Faire chauffer la seconde cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, y dorer le reste de l'oignon émincé et l'ail, ajouter les crevettes, les dorer également puis mouiller avec le vin blanc, laisser réduire un peu, puis tiédir.

3Dans une terrine, battre la ricotta avec les fines herbes, ajouter les crevettes, poivrer et mélanger.

4Mettre dans un plat allant au four les courgettes et la préparation ricotta-crevettes. Saupoudrer du parmesan.

5Enfourner pour 15 minutes environ à four moyen le temps de faire gratiner.

6Savourer dès la sortie du four.