Recette Lapin aux girolles à la solognotte
Préparation Lapin aux girolles à la solognotte
Recette proposée par Jean-Charles Feuillatre
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1Découper le lapin en gros morceaux (8/10 pièces). Faire revenir le lapin à la cocotte dans un peu d'huile d'olive, avec le 
2Dans la cocotte faire revenir la poitrine, puis ajouter les legumes (oignons, carottes, navets) coupés en morceaux.
3Fermer la cocotte et porter à ébullition.
4Les légumes cuits, ajouter le lapin, les girolles préparées et le 1/2 l de vin. Fermer la cocotte et porter à ébullition.
5
6Ajouter le jus au dernier moment sur le lapin et les girolles.
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