Tarte amandine à la confiture d'abricot

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Sa-vou-reuse !

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 100 g de sucre
  • 80 g de poudre d'amande
  • 60 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 40 à 50 g d'amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • confiture d'abricot

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte : mélanger au robot (ou à la la main) le beurre, le sucre et le sel et obtenir une pommade. Ajouter la farine et l'oeuf et bien pétrir. Réserver au frais pendant 20 minutes.
  2. 2
    Pour la garniture : battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux puis ajouter la poudre d'amande, la farine, le beurre fondu et la fleur d'oranger. Bien battre le tout.
  3. 3
    Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 5).
  4. 4
    Étaler la pâte sur du papier sulfurisé. La mettre dans un plat à tarte d'environ 30 cm de diamètre (attention si l'on prend un moule plus petit la tarte risque d'être épaisse et de déborder). Piquer à l'aide d'une fourchette le fond de tarte et verser la garniture.
  5. 5
    Parsemer d'amandes effilées.
  6. Pour finir
    Enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir la tarte puis badigeonner avec un pinceau de confiture d'abricot préalablement chauffée.

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