Petits choux à la crème pâtissière

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, mettez l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Quand le mélange entre en ébullition, retirez du feu, versez d’un seul coup la farine et remuez. Remettez sur feu doux en continuant de remuer. Quand la pâte forme une boule et se détache de la casserole, incorporez les œufs un à un.
  2. 2
    Avec une poche à douille ou 2 cuillères à soupe, formez de petites boules sur une plaque. Enfournez 20 minutes à 200°c (thermostat 6-7) et laissez refroidir ensuite dans le four éteint pendant 15 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Mettez le lait à bouillir avec le sucre vanillé. Blanchissez-les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la farine. Versez un peu de lait bouillant sur la préparation pour lier le tout et enfin transvasez la préparation dans la casserole avec le lait. Faites cuire en remuant. Retirez après ébullition.
  4. 4
    A l’aide d’une poche à douille, ou tout simplement en les coupant en deux, fourrez les choux avec la crème pâtissière.
  5. Pour finir
    Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec la crème fraîche et nappez les choux. Vous pouvez aussi glacer les choux avec le sucre glace mélangé à un peu d’eau ou même du jus d’orange.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(37 avis)

Signaler Ines -  9 août 2017
Très bien

Mmmm c très bon

Signaler chloebours -  2 décembre 2016

miammmmm..... :=)

Signaler matlamenace - 21 juillet 2016
Excellent

En fait si ça gonfle. Recette top.

Signaler Maeva  -  8 novembre 2015
Pas mal

Pas top la crème niquel mais les choux bizarre

Signaler Pascale57 - 31 août 2015

Bonjour,
Effectivement, il manque la quantité de farine pour la crème pâtissière.
Je vais essayer aussi avec 30 gr, comme l'a écrit Marie rêveuse.
Je vous dirai le résultat.
Pascale57.

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