Tarte à la rhubarbe et noisettes

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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 800 g de rhubarbe
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 100 g de crème fraîche
  • 35 g de noisettes concassées
  • 2 oeufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    La veille, laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons. La déposer dans un saladier, saupoudrer avec 100 g de sucre en poudre. Couvrir d'un film alimentaire puis laisser macérer toute une nuit à température ambiante.
  2. 2
    Le lendemain, égoutter la rhubarbe. Préchauffer le four à température moyenne.
  3. 3
    Dérouler la pâte feuilletée, en foncer un moule à tarte fariné ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette. Y saupoudrer 20 g de poudre de noisettes. Y répartir les tronçons de rhubarbe égouttés.
  4. 4
    Dans une terrine, fouetter les oeufs avec 50 g de sucre, ajouter la crème fraîche et les 80 g de poudre de noisettes. Verser sur la rhubarbe. Parsemer les noisettes concassées.
  5. 5
    Enfourner la tarte pour 35 minutes environ à four moyen.
  6. Pour finir
    Laisser refroidir la tarte avant de la déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Madlys - 27 avril 2016
Excellent

Facile, du goût, très bien !

Signaler Cyril - 26 septembre 2011
Excellent

Excellent
Recette super!!! Le mariage des deux fruits est un plaisir pour les papilles!!!
J'avais peur que ce soit un peu trop sucré et pas du tout.
Ma suggestion : J'ai ajouté 50g de sucre roux lors de la macération

Signaler amelie-s72 - 22 septembre 2011
Excellent

excellent
une tarte à la rhubarbe qui change!

Signaler pierre-a31 - 19 octobre 2010
Très bien

Gourmandise
D'habitude, lorsque je fais une tarte je n'en mange qu'une part le jour où je l'ai faite, mais celle ci a fait exception. Même 2 jours après, toujours aussi savoureuse.
Ma suggestion : J'ai forcé sur les noisettes (sauvages).
C'était les dernières tiges de rhubarbe du jardin, j'ai nettoyé le pied et c'est dans la préparation pour faire la confiture que j'ai prélevé ce qui m'était nécessaire pour la tarte .

Signaler Brigitte -  8 février 2010

Tarte à la rhubarbe et noisette
Très bonne recette que je fais souvent même si je suis la seule à aimer la rhubarbe chez moi.
Ma suggestion : Je mélange la rhubarbe avec des pommes coupées en petits morceaux dans l'étape 1. Cela adoucit un peu la préparation de fruits. Et je ne mets pas de noisette concassées sur le dessus mais je saupoudre de deux sachets de sucre vanillé.

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