Rôti de porc aux pommes boulangères

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Ingrédients

  • 1 rôti de 1 kg
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 500 g d'oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • laurier
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez les gousses d'ail, coupez-les, et piquez-en le rôti en divers endroits. Frottez la viande de sel, de poivre, et d'un peu de laurier émietté.
  2. 2
    Mélangez dans un bol la moutarde avec un peu d'huile, et badigeonnez-en l'échine.
  3. 3
    Disposez le rôti dans un grand plat allant au four, versez un peu d'eau chaude dans le fond du récipient, et mettez à cuire à four moyen pendant environ 2 heures.
  4. 4
    Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Epluchez les oignons, et faites de même.
  5. 5
    Disposez ces légumes autour de la viande, et laissez la cuisson aller à son terme, en veillant à ajouter un peu d'eau chaude dans le plat de temps en temps et en arrosant le rôti du jus de cuisson.
  6. Pour finir
    Quand la viande est cuite, sortez le plat du four, mélangez aux pommes de terre un fin hachis de persil, et servez aussitôt dans le plat de cuisson.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Nounou - 27 novembre 2016

la temperature du four svp

Signaler Agathe - 31 mars 2016
Très bien

Tres bonne recette très simple il faut seulement savoir plus le temps de cuisson est long et peu élevé plus la viande sera tendre voir confite, pour les pdt compter 45 minutes.
Vieille recette qui est toujours gourmande.

Signaler Karine7301 - 23 janvier 2016
Excellent

Super bon! Viande très tendre! Four à 180 pour moi... J'ai d'abord mis la viande en cuisson pour une heure, puis j'ai ajouté les pommes de terre. J'ai couvert d'alu pour la dernière demi heure car les pommes de terre (chair ferme) avaient du mal à cuire. Un succès!

Signaler marc - 20 mars 2015

quelle température du four svp four moyen? merci d'avance

Signaler fanfan - 22 janvier 2015
Excellent

Excellent, les pommes de terres un frais régale.
(j'ai rajouté un fond de veau)
Recette à renouveler

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