Recette Verrines avocat, tomates, saumon

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Facile à préparer, cette entrée ravit petits et grands par sa couleur et sa saveur qui réveillent les papilles.

4 / 5  (27 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation Verrines avocat, tomates, saumon

1 Préparer les trois mélanges et les réserver séparément. Première couche : mixer les avocats (ou bien les écraser à la fourchette) avec un peu d'huile d'olive. S'il reste des petits morceaux, ce n'est pas grave. Saler et poivrer.
2 Deuxième couche : mélanger la ricotta avec la crème fraîche. Saler et poivrer.
3 Troisième couche : mettre les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, pour pouvoir les peler plus facilement. Peler, couper les tomates en quartiers et les épépiner. Les couper ensuite en petits cubes. Peler les échalotes. Les mixer finement. Les mélanger aux tomates en cubes. Faire une vinaigrette un peu relevée. La verser sur les tomates et les échalotes et mélanger.
4 Les trois préparations peuvent se garder au frais, mais mieux vaut les monter 1 heure maximum avant le repas, pour que la ricotta ne rende pas trop d'eau dans les tomates et vice versa.
Pour finir
Mettre une couche de chaque préparation dans les verres, en évitant de transvaser la vinaigrette des tomates. Ajouter enfin des lamelles de saumon fumé. On peut décorer avec une 1/2 tranche de citron.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Verrines avocat, tomates, saumon

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(27 avis)

Claire - 13 septembre 2012
Excellent

A refaire obligatoirement!

brigitte_g48 -  5 avril 2012
Excellent

Très frais

marie-claude-g91 - 17 janvier 2012
Excellent

Vite fait
Très raffraichissant,
Ma suggestion : A présenter dans de petits verres

michele-a60 - 25 septembre 2011
Très bien

excellente recette

nadine9 - 22 juillet 2011
Excellent

Excellent
Vraiment très bon - pour ceux qui aiment l'avocat - j'ai aimé les mélanges ; que des compliments sur ces verrines !
Ma suggestion : Tomates assaisonnées avec huile de noisette vinaigre balsamique blanc et échalotes - bien saler et poivrer tous les mélanges.

francoise_r49 -  2 mars 2011
Excellent

Relever l'assaisonnement
Très bonne recette.
Ma suggestion : Mettre la tomate en dessous car elle rend de l'eau (bien relever l'assaisonnement, sinon trop fade) ajouter une crevette rose.

Danielle -  2 janvier 2011
Pas mal

Echalote
J'ai été très surprise et déçue par la forte amertume que donne l'échalote aux tomates. Je n'ai pas du tout aimé.
Ma suggestion : Peut-être remplacer l'échalote par de l'ail...

Pipounette -  5 décembre 2010
Très bien

Super
Léger et facile à faire apprécier par tous, à refaire encore et encore.
Ma suggestion : Pas de riccota mais du seré de la crème mélangé avec du Saint-Môret et de la ciboulette fraîche.

isabelle-s38 - 11 novembre 2010
Excellent

Verrine saumon
Très très bon, super entrée à servir avec un petit pain suédois.

Léoune -  9 octobre 2010
Très bien

Délicieux
Très bon mais moi avec les tomates j'ai mis des oignons c'est meilleur !
Ma suggestion : Passer les tomates au chinois pour éviter que la sauce des tomates s'infiltre dans le fromage.