Courgettes marinées à la mozzarella

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Recette rafraîchissante et très bonne...

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 2 grosses boules de mozzarella
  • 2 courgettes
  • 1 citron
  • 1 poignée d'olives noires dénoyautées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • persil
  • sel, poivre
  • tomates cerises pour décorer

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer les courgettes, les éponger, ne pas les peler. Les râper. Presser le citron, mélanger le jus avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  2. 2
    Arroser les courgettes avec cette sauce. Mélanger et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
  3. 3
    Ciseler le persil, hacher les olives noires. Egoutter la mozzarella et la couper en quartiers.
  4. Pour finir
    Répartir les courgettes sur 4 assiettes, déposer les quartiers de mozzarella, les olives hachées et le persil ciselé. Décorer avec des tomates cerises.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler vincent-l53 - 18 septembre 2011
Très bien

.

Signaler soph-l - 18 juillet 2010

Très bon
Fraîche, légère, colorée.
Ma suggestion : J'ai rajouté un oignon nouveau, de l'estragon et du basilic.

Signaler Isabelle -  1 septembre 2009
Excellent

Excellentissime !
On en raffole, même mes enfants en redemandent. Très bonne recette pour faire manger des courgettes aux enfants.

Signaler Marie José - 31 août 2009
Très bien

Réponse à Marie Hélène.
C'est une question de goût et de grosseur ! Merci d'avoir choisi cette recette rafraîchissante.

Signaler Marie-hélène - 28 août 2009

Trop de citron.
1/2 citron aurait suffit largement je pense. Mais recette fraîche à souhait.

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