Recette Quetsches au vin et aux épices

Recette proposée par Christelle Milesi

Des prunes parfumées et une boule de glace à la vanille composent ce dessert de fin d'été.

5 / 5  (4 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • 800 g de quetsches (lavées et dénoyautées)
  • 80 g de miel
  • 50 g de sucre roux
  • 75 cl de vin rouge fruité
  • 3 bâtons de cannelle
  • 2 étoiles d'anis
  • 1 clou de girofle
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • Pour le service :
  • glace à la vanille
  • tranches de pain d'épice

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1 Couper les quetsches en deux. Faire réduire de moitié le vin avec le sucre, le miel et les épices. Ajouter les fruits et laisser cuire à feu doux de 10 à 15 minutes environ. Retirer du feu et laisser tiédir. Retirer les bâtons de cannelle, l'anis et le clou de girofle.
  2. 2 Présenter la compote dans des coupes ou des bols avec une boule de glace vanille et du pain d'épices.
  3. Pour finir
    Savourer sans attendre.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(4 avis)

Signaler nadette32 -  1 octobre 2016
Excellent

Excellente recette essayée et adoptée hier. Les épices donnent un goût et un parfum délicieux aux fruits.....et quel bon mariage avec une glace vanille. Les prunes du jardin étaient à maturité juste comme il faut, mais il a fallu surveiller de très prés le temps de cuisson et 7 à 8 minutes ont été suffisantes.

Signaler gilles-m71 - 10 octobre 2015
Excellent

Excellent ! surtout avec les prunes de mon jardin. Encore meilleur le lendemain.

Signaler anne-sophie87 -  3 novembre 2013
Très bien

très bonne recette
Ma suggestion : La cuisson des prunes est rapide donc à surveiller avec attention.
J'ai accompagné la recette de madeleines, à refaire

Signaler marie-france_h63 - 24 septembre 2012
Excellent

Quetsches au vin et aux épices
Merci pour cette recette, je la fais chaque année avec les quetsches du jardin.
La cuisson du vin avec les épices embaument la maison.
Je sers cette compote avec une boule de glace vanille, un peu de chantilly et une petite meringue.
C'est délicieux et on m"en redemande chaque fois.
En plus, je peux servir une grande tablée avec ce dessert.
Ma suggestion : C'est très bon avec du beaujoilais ou un autre vin rouge, SUPER avec du vin
pour Sangria.
C'est un dessert de saison aux premiers jours d'automne.