> Salade de haddock aux endives et pommes vertes

Recette Salade de haddock aux endives et pommes vertes

4 sur 53 avis - Note : 4/5
Salade de haddock aux endives et pommes vertes
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Une entrée originale et délicate.
Pour 4 personnes :
  • 300 g de filet de haddock fumé (églefin)
  • 4 endives
  • 2 pommes vertes Granny Smith
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pointe de moutarde
  • ciboulette ciselée
  • sel et poivre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 15 mn
 

Préparation Salade de haddock aux endives et pommes vertes

1Détailler le haddock en fines tranches.
Tailler les pommes en lamelles sans les éplucher.

2Préparer la vinaigrette. Mélanger le sel, le vinaigre, le poivre, la moutarde et l'huile.

3Disposer 7 feuilles d'endive par assiette afin de former une fleur.
Couper le reste des endives en rondelles( à placer entre les feuilles et au centre).
Assaisonner.

4Alterner lamelle de pomme et tranche de haddock sur les feuilles. Poser le reste du haddock entre les feuilles.

5Décorer de ciboulette ciselée.

Pour finir... Une entrée savoureuse qui séduira vos invités.
 
Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  3 avis pour cette recette
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  • L'avis de Roseline Baillard sur la recette Salade de haddock aux endives et pommes vertes
    Tres bon
  • L'avis de Rachel sur la recette Salade de haddock aux endives et pommes vertes
    Excellent Très simple à réaliser, cette recette a agréablement surpris mes invités.
  • L'avis de Patrick Derache sur la recette Salade de haddock aux endives et pommes vertes
    Très bien Excellente idée, je connaissais avec le saumon fumé, le haddock c'est original.
    Ma suggestion : J'ai fait cette recette en ajoutant sur les feuilles d'endives des rondelles de coeur de palmier et du basilic haché.

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