Salade de haddock aux endives et pommes vertes

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Une entrée originale et délicate.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 300 g de filet de haddock fumé (églefin)
  • 4 endives
  • 2 pommes vertes Granny Smith
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pointe de moutarde
  • ciboulette ciselée
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Détailler le haddock en fines tranches. Tailler les pommes en lamelles sans les éplucher.
  2. 2
    Préparer la vinaigrette. Mélanger le sel, le vinaigre, le poivre, la moutarde et l'huile.
  3. 3
    Disposer 7 feuilles d'endive par assiette afin de former une fleur. Couper le reste des endives en rondelles( à placer entre les feuilles et au centre). Assaisonner.
  4. 4
    Alterner lamelle de pomme et tranche de haddock sur les feuilles. Poser le reste du haddock entre les feuilles.
  5. Pour finir
    Décorer de ciboulette ciselée.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Pierre2101 - 25 novembre 2012
Très bien

Sympa et frais
Ma suggestion : un peu plus de moutarde

Signaler roseline90 - 12 mars 2012
Excellent

tres bon

Signaler Rachel - 10 octobre 2008
Très bien

Excellent
Très simple à réaliser, cette recette a agréablement surpris mes invités.

Signaler Patrick - 31 janvier 2008
Très bien

Très bien
Excellente idée, je connaissais avec le saumon fumé, le haddock c'est original.
Ma suggestion : J'ai fait cette recette en ajoutant sur les feuilles d'endives des rondelles de coeur de palmier et du basilic haché.

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