Recette Poulet aux olives et citron confit

Une recette facile à faire

4 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation Poulet aux olives et citron confit

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Poulet aux olives et citron confit : Etape 1
Dans une marmite, mettre le poulet (attacher les pattes avec du fil alimentaire). Hacher finement les oignons. Ciseler le persil et râper l'ail. Ajouter l'huile d'olive, le poivre, le sel, le gingembre, le curcuma, et le safran.
2 Verser de l'eau jusqu'à recouvrir la moitié du poulet. Laisser cuire pendant 30 à 35 minutes.
3 Une fois le poulet cuit, le retirer et le mettre sur une plaque allant au four. Le badigeonner d'un peu de beurre et faire dorer.
4 Ajouter les olives vertes préalablement lavées à la sauce et laisser réduire celle-ci jusqu'à évaporation complète de l'eau, puis y mettre le citron confit.
Pour finir

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Avis sur la recette Poulet aux olives et citron confit

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Note moyenne :

4



(16 avis)

linda-r79 - 12 septembre 2012
Excellent

Shoops

D -  8 août 2012
Excellent

Délicieux
Très bonne recette, mes invités se sont régalés.
Ma suggestion : J'ai remplacé le persil par de la coriandre fraîche. J'ai mis du gingembre frais et j'ai ajouté le double de curcuma.

Nadia -  5 février 2012

Super bon
Mon mari et moi nous sommes régalé c'était super facile et trop bon

Ma suggestion : J'ai fais frire des pommes de terres pour accompagner.

Sonia - 31 octobre 2009
Très bien

Delicieux
Facile à faire et très bon !

Karima - 30 juin 2008

Réponse à Trolliet Moreau
Ma suggestion : Pour les citrons confits : laver les citrons de préférence non traités. Les couper en 4 sur la longueur. Prendre un bocal, bien tasser les quartiers de citrons, mettre du gros sel (pour ma part, je mets 2 grosses cuillères pour 3 citrons) et remplir le bocal d'eau bouillie. Bien fermer et laisser environ 3 semaines dans un placard à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Méthode qui marche puisque je la fais moi-même. Bonne chance.

Karima - 18 avril 2008

Réponse pour Jamila
Il n'y a pas de temps précis pour dorer le poulet au four. Tout dépend de votre four. Dès que vous voyez que le poulet est bien doré, retirez du four (pour garder le poulet chaud, enroulez-le dans du papier aluminium).

Jamîla - 15 avril 2008
Excellent

Excellent
Excellent. Un grand merci.
Ma suggestion : Préciser le temps de cuisson pour le four.

Céline -  4 mars 2008
Excellent

Super !
Merci Karima pour la simplicité de l'explication, c'est clair, net et précis. Génial !

Fabienne - 16 janvier 2008
Bien

Citrons confits
Comment faire des citrons confits ? Merci.

Najiba -  9 décembre 2007
Bien

Poulet
Ma suggestion : Je vous suggère d'enduire le poulet avec les même épices et de la pulpe de citrons confits (laisser reposer un heure), avant de le cuire.