Mille-feuilles au parmesan, avocat et pamplemousse

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Un subtil mélange de saveurs.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 2 mn
  • 27 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par réaliser des tuiles de parmesan dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, et retirer du feu lorsque le parmesan commence à dorer (trop longtemps, il devient amer et cassant).
  2. 2
    Couper les pamplemousses en deux, éplucher à vif et lever les segments.
  3. 3
    Réduire les avocats en purée à la fourchette. Arroser de jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter une bonne dose de piment.
  4. Pour finir
    Monter le mille-feuilles, en alternant les tuiles de parmesan, les morceaux de pamplemousse et la purée d'avocat.

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