> Mille-feuilles au parmesan, avocat et pamplemousse

Recette Mille-feuilles au parmesan, avocat et pamplemousse

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Mille-feuilles au parmesan, avocat et pamplemousse
Un subtil mélange de saveurs.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 2 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 27 mn
 

Préparation Mille-feuilles au parmesan, avocat et pamplemousse

1Commencer par réaliser des tuiles de parmesan dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, et retirer du feu lorsque le parmesan commence à dorer (trop longtemps, il devient amer et cassant).

2Couper les pamplemousses en deux, éplucher à vif et lever les segments.

3Réduire les avocats en purée à la fourchette. Arroser de jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter une bonne dose de piment.

4Monter le mille-feuilles, en alternant les tuiles de parmesan, les morceaux de pamplemousse et la purée d'avocat.

Pour finir... C'est un plat très frais, à servir en entrée.
 

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