Tartelettes au cassis chic

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L'originalité du cassis, tout en finesse et en saveur, alliée au croquant de la pâte sablée, un mariage détonnant !

Recette proposée par Lauriane Jardin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le cassis curd. Dans une petite casserole, faire cuire les cassis avec la vanille et la cannelle pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient cuits. Dans un bol, battre les oeufs avec une fourchette. Incorporer le beurre fondu, le sucre et le jus de citron. Verser ce mélange sur les myrtilles. Faire cuire 5 à 10 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que la préparation prenne une consistance épaisse et crémeuse. Réserver au frais.
  2. 2
    Préparer la pâte sablée. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Parer des petits moules beurrés de pâte sablée (si vous utilisez des moules en silicone comme je l'ai fait, pas besoin de beurre). Faire des trous dans la pâte avec la pointe d'un couteau. Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
  3. Pour finir
    Garnir chaque fond de tartelette d'1 cuillère à soupe de cassis curd. Réserver au frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler Elodie Nac - 19 mai 2015

En 1 les cassis se transforment en myrtilles : même recette pour les 2 baies ?
On a le droit d'être distraite
Amicalement

Signaler Cagaty -  7 août 2012
Bien

Parfait
C'est encore meilleur avec des fruits rouges.
Ma suggestion : Mixer le casis et les fruits rouges.

Signaler virginie-l21 - 20 octobre 2011
Excellent

recette réussie !
Très bonne idée pour le cassis, ça permet de découvrir ce fruit sous un autre angle.à A refaire

Signaler Sarrah - 20 août 2011
Excellent

Parfait
Rien a dire! Touss le monde c'est regaler! Seul bemol les quantitées.
Ma suggestion : À mon sens il n'y a pas assez de beurre j'ai du doublez la quantite de beurre et rajouter 50g de farine pour faire ma pate... Mais elle etait sablé a souhaite!

Signaler lutinette141 - 26 août 2010
Bien

Acide!!
Il faut vraiment bien faire cuire les fruits sinon c'est trop acide à mon gout, mon copain a quand à lui a adoré.

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