Recette Fondant aux carottes

12 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Délicieusement fondant et moelleux, sans beurre ni matière grasse ajoutée.

Facile

Pour 8 personnes :

• Prévoir un moule à manqué ou deux petits moules à cake
• 300 g de carottes (poids épluchées et râpées)
• 200 g d'amandes en poudre
• 50 g de noix de pécan hachées
• 4 oeufs
• 60 de farine
• 175 g de sucre blond ou roux
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 citron
• 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
• 10 g de beurre pour le moule
• Pour le glaçage :
• 1 blanc d'oeuf
• 175 g de sucre glace
• le jus d'1/2 citron jaune

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 260 mn

 

Préparation Fondant aux carottes

1Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.

2Ajoutez -y le zeste du citron, puis la farine, le sel, la levure, les amandes et les noix de pécan, la cannelle, les carottes finement râpées, et enfin le jus de citron.

3Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

4Beurrez largement le(s) moule(s), versez-y la préparation. Enfournez et cuisez à 180°C pendant 50 minutes à 1 heure (un peu moins si vous utilisez deux petits moules). Lorsque le gâteau est cuit (la lame d'un couteau doit ressortir sèche et le dessus doit être assez brun), démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.

5Préparer le glaçage en fouettant le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le jus de citron. Lorsque la consistance est homogène et un peu mousseuse, verser le glaçage sur le gâteau en laissant couler sur les bords. Egaliser à l'aide d'une spatule et laisser sécher au moins 12 heures.

Pour finir... Ce gâteau se garde sans aucun souci plusieurs jours. Je vous conseille d'attendre au moins 24 heures avant de le déguster, il sera bien meilleur.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Marbré noix de coco, cacao

Gâteau d'anniversaire

 

Vos avis sur la recette fondant aux carottes

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Dominique Vervaecke sur la recette Fondant aux carottes
  Facile et rapide Facile et rapide à réaliser. En plus il est bon. Que demander de mieux et quel plaisir de voir que cela plaît. Merci pour cette recette.
  
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• L'avis de Natalia sur la recette Fondant aux carottes
  Levure Ce gâteau est un fondant, il n'est pas spécialement fait pour lever et monter. Augmenter la dose de levure peut nuire au goût, je recommande donc de le laisser... Comme il est. Il n'est, à la base, pas tellement aérien !
  
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• L'avis de Pantxika Apheceix sur la recette Fondant aux carottes
  Très bon gout Pas fait assez aérien ! Problème de levure ? Mis des noisettes hachées car je n'avais pas de noix de pékan, mais très bon gout.
  Ma suggestion : Re-essayer avec moins de sucre.
  
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• L'avis de Pantxika Apheceix sur la recette Fondant aux carottes
  Très bon gout Pas fait assez aérien ! Problème de levure ? Mis des noisettes hachées car je n'avais pas de noix de pékan, mais très bon gout.
  Ma suggestion : Re-essayer avec moins de sucre.
  
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• L'avis de Laure sur la recette Fondant aux carottes
  Un délice Délicieux, léger et fondant ! Très bonne recette merci !
  Ma suggestion : J'ai suivi le conseil en le préparant la veille et l'ai retiré du moule à cake peu avant de le servir. N'ayant pas de noix de pécan, j'ai fait un mélange de noix hachées et de noisettes moulues et ai parsemé le cake bien refroidi de noix de coco pour le décorer à la place du glaçage. Il se conserve très bien pendant plusieurs jours dans du film alimentaire tout en gardant son moelleux.
  
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