Brioche de Saint-Genix à la machine à pain

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Découvrez la recette de Brioche de Saint-Genix à la machine à pain.

Recette proposée par Daniel Serge Coiret

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 150 g de beurre
  • 60 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 360 g de farine
  • 2 cuillère à café de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 200 g de pralines rouges
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 25 mn
  • 2 h 50 mn
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol de la machine, mettre dans l’ordre : le lait, la farine, les œufs battus, le sucre, le beurre fondu (40 secondes au micro-ondes), le sel, le sachet de sucre vanillé, la fleur d’oranger et enfin, la levure (faire un puits dans la farine).
  2. 2
    Mettre en marche le programme n° 7 pour faire la pâte sans la cuire pendant 1 heure 50. A la fin du programme, mettre les 3/4 des pralines concassées et mélanger doucement avec une cuillère. Verser la pâte dans un moule rond chemisé et mettre les dernières pralines dedans. Laisser reposer 1 heure, puis badigeonner le gâteau avec le jaune d’œuf. Mélanger à 1 cuillère à soupe d’eau et saupoudrer une cuillère à soupe de sucre dessus.
  3. Pour finir
    Enfourner le gâteau dans un four déjà chaud à 250°C (thermostat 8) pendant 25 minutes environ.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler Daniel c - 12 août 2014

Effectivement,250 °c c'est trop fort ,180 à 190 °c suffisent largement ,mais à l'époque,je n'avais pas un bon four avec des indication digital.

Signaler Pat38760 - 12 août 2014
Pas mal

Bonjour

Quelqu'un pourrait me dire pourquoi la brioche a carboniser dessus ? J'ai pourtant respecté le temps de cuisson : 250 degrés pendant 25 minutes.
Merci.

Signaler Bernard - 11 octobre 2011
Excellent

Une suggestion
Je suis sceptique quand à la réalisation des brioches levées à la machine à pain. En règle générale, il faut 2 poussées. La maitre, celle du soir et celle du lendemain très tôt. Finalement c'est pas très dur de faire à la main sur un plan de travail.Moins compliqué qu'une pate feuilletée!
Ma suggestion : A la place de mettre du sucre cristallisé, j'invite les gourmands à déposer des cristaux de sucre comme sur les vrais St Genix.

Signaler Marie -  6 juillet 2011

Bonne recette
Très bonne recette bonnes proportions mais attention la temperture de cuisson trop elevée 150 degrés suffisent amplement sinon les pralines sont immangeables
Cette recette reste délicieuse

Signaler Laetitia - 24 septembre 2010
Pas mal

Catastrophe
Cette recette n'est pas une réussite, la pâte obtenue est liquide et bien trop grasse. Pour être une adepte des Saint Genix et de la machine à pain pour les préparations de pâte, cette recette est bien loin du résultat escompté...
Ma suggestion :

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