Sorbet à la tomate

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Ingrédients

  • 400 g depurée de tomate crue
  • 50 g d'eau
  • 60 g de sucre semoule
  • 1/2 jus de citron
  • 1,5 cl de Porto blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. Purée de tomate : monder, épépiner, mixer et passer les tomates au tamis. Sirop : dissoudre le sucre dans l'eau et porter à petite ébullition 2 minutes à 80°C. Ajouter la purée de tomate, le jus de citron et le Porto blanc. Bien refroidir l'ensemble avant de mettre en sorbetière puis transvaser pour mettre au congélateur.

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