Recette Flan pâtissier sans pâte à la pralinoise

3 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christelle Milesi

Une variante du flan pâtissier, truffé de Pralinoise, sans pâte, fondant et gourmand.

FacilePetit Prix

Pour 8 personnes :

• 4 oeufs
• 1 l de lait
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 50 g de Maïzena
• 1 gousse de vanille
• 200 g de pralinoise de poulain

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Dernière mise à jour 19/03/2009

Préparation Flan pâtissier sans pâte à la pralinoise

1Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Préchauffer le four sur thermostat 6 (moyen).
Casser la Pralinoise en morceaux.

2Dans une terrine, mélanger la farine, la Maïzena avec le sucre, ajouter les œufs un par un. Ajouter le lait bouillant après avoir retiré la gousse de vanille en remuant sans cesse. Transvaser dans une casserole et cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant 2 minutes environ.

3Beurrer et fariner un plat à bords hauts (type moule à manqué en verre). Verser la préparation dans le plat, ajouter la Pralinoise.

4Faire cuire pendant 35 minutes environ à four moyen.

5Laisser refroidir avant de déguster.

Pour finir... Hacher ou râper la Pralinoise. Verser les 3/4 du flan dans le moule, répartir la Pralinoise dessus et recouvrir avec le reste de flan. De cette façon, la Pralinoise va fondre à la cuisson et s'intégrer dans le flan.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Flan aux pommes et au romarin

Flan maison

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Stéphanie Thomas sur la recette Flan pâtissier sans pâte à la pralinoise
  Très bon ! Bonne recette qui change du flan nature.
  Ma suggestion : J'ai mis un peu moins de sucre (120 g), remplacé complètement la farine par de la Maïzena et fait fondre un peu la pralinoise pour l'incorporer plus facilement.
  
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Flan pâtissier sans pâte à la pralinoise
  Flan pâtissier sans pâte à la pralinoise
  Ma suggestion : Pour que la pralinoise s'intègre à l'appareil, la concasser en très petits morceaux ou la râper. Il est également possible de diminuer de 15 g la quantité de farine et de 15 g la quantité de maïzena pour obtenir un flan plus souple.
  
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• L'avis de Danielle Maignier sur la recette Flan pâtissier sans pâte à la pralinoise
  Bof Nous n'avons pas vraiment apprécié ce flan. Nous trouvons l'appareil trop épais.
  Ma suggestion : La pralinoise n'a pas migré car elle était trop consistante. Essayer sans farine ou Maïzena afin que le parfum se répartisse bien dans le moule.
  
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