Tarte forestière au chèvre
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Une recette expérimentale (pour utiliser les ingrédients à disposition) qui s'est révélée être un franc succès.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de champignons (au choix)
- 1 barquette de lardons allumettes fumés
- 2 fromages de chèvre affinés (environ 100 g)
- 3 cuillère à soupe de parmesan ou pecorino râpé
- 25 g de beurre d'escargot
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre concassé, sel
- 1 pincée de romarin
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 20 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four thermostat 8. Faire revenir les champignons à sec pour qu'ils rendent leur eau. Lorsqu'il n'y a plus de liquide, ajouter l'huile d'olive et le beurre d'escargot, laisser revenir 5 minute à feu vif. Saler légèrement. Réserver.
- 2 Faire revenir 5 minutes les lardons sans matière grasse dans le même ustensile de cuisson.
- 3 Battre les oeufs, ajouter la crème, le romarin et le poivre concassé. Ne pas saler.
- 4 Étaler la pâte dans un moule à tarte de préférence avec un fond amovible, en laissant le papier sulfurisé. Étaler le parmesan ou pecorino (outre le goût, cela permet d'absorber l'humidité). Disposer le premier fromage de chèvre coupé en dés, puis les champignons et les lardons. Ajouter le deuxième fromage de chèvre en dés.
-
Pour finirAjouter le mélange crème-oeufs. Enfourner thermostat 8 pendant 10 minutes. Baisser le four thermostat 6 et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
C'est terminé
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