Gaspacho de betterave

4 / 5  basé sur 48 avis
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Une entrée très étonnante, légère et très fraîche ! A essayer.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 500 g de betteraves cuites
  • 2 pots de fromage blanc (type Fjord)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 concombre
  • quelques brins de ciboulette
  • un peu de tabasco (facultatif)
  • sel, poivre
  • 4 tranches de poitrine fumée (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Épépinez et épluchez le concombre. Coupez-le en gros morceaux, ainsi que les betteraves et l'oignon et l'ail épluchés. Mixez.
  2. 2
    Ajoutez le formage blanc et le vinaigre. Salez et poivrez, puis ajoutez quelques gouttes de Tabasco. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et mettez au frigo pour au moins 30 minutes.
  3. 3
    Faites griller la poitrine fumée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, puis faites-la refroidir. Mixez-la grossièrement pour en faire une petite chapelure.
  4. Pour finir
    Servez le gaspacho bien froid en le parsemant de ciboulette ciselée et de chapelure croustillante de poitrine fumée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(48 avis)

Signaler Mdo - 18 août 2016
Excellent

Délicieux. Sans ail pour ma part. Avec citron, basilic, menthe, coriandre et ciboulette! Yaourt très bien. Plus léger que crème fraîche

Signaler Fleur64 - 28 juillet 2016
Excellent

Delicieux. Grand succès, apprécié de mes 13 invites

Signaler Emilie -  8 mai 2016
Très bien

Excellant et frais! Mais je confirme également: Mettre une demi-gousse / PAS d'ail car ça prend le dessus sur TOUT et c'est dommage. Sinon, recette super bonne!

Signaler Cheveblabla - 10 mars 2016
Excellent

Délicieux

Signaler Manu - 21 décembre 2015
Très bien

Pour ma part, je mets du jus de citron à la place du vinaigre et j'ajoute un peu de gingembre frais. Succèe garanti

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