Recette Gaspacho de betterave

36 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Hervé Moreau

Une entrée très étonnante, légère et très fraîche ! A essayer.

FacileÉtéLéger

Pour 4 personnes :

• 500 g de betteraves cuites
• 2 pots de fromage blanc (type Fjord)
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 concombre
• quelques brins de ciboulette
• un peu de tabasco (facultatif)
• sel, poivre
• 4 tranches de poitrine fumée (facultatif)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Gaspacho de betterave

1Epépinez et épluchez le concombre. Coupez-le en gros morceaux, ainsi que les betteraves et l'oignon et l'ail épluchés. Mixez.

2Ajoutez le formage blanc et le vinaigre. Salez et poivrez, puis ajoutez quelques gouttes de Tabasco. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et mettez au frigo pour au moins 30 minutes.

3Faites griller la poitrine fumée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, puis faites-la refroidir. Mixez-la grossièrement pour en faire une petite chapelure.

4Servez le gaspacho bien froid en le parsemant de ciboulette ciselée et de chapelure croustillante de poitrine fumée.

Pour finir... Vous n'êtes pas forcés d'utiliser la chapelure mais elle apporte un superbe contraste croquant et salé avec la douceur et le moelleux de la betterave. Ne servez pas de trop grandes assiettes, car même si c'est très bon, cela peut devenir un peu écœurant.

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Vos avis sur la recette gaspacho de betterave

  36 avis pour cette recette

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• L'avis de Sandrine Fruhauf sur la recette Gaspacho de betterave
  Excellentissime !! Excellente recette sans rien changer !!
  Ma suggestion : J'ai qd même mis pas mal de tabasco pour relever le tout.. et zappé la chapelure de lard que je trouvait trop grasse... tous mes invités ont adoré !!
  
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• L'avis de Denise Hure sur la recette Gaspacho de betterave
  Gaspacho Tres jolie couleur
  
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• L'avis de Kathia Ruiz sur la recette Gaspacho de betterave
  Entrée originale et super bonne Très frais, facile à réaliser, un délice ... Tous mes invités ont été conquis !!!
  
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• L'avis de Laura Sassi sur la recette Gaspacho de betterave
  Gaspacho de betterave Je l'ai fait plusieurs fois avec succès!
  Ma suggestion : On peut supprimer le concombre pour ceux qui ne le supportent pas
  
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• L'avis de Danielle Decluseaux sur la recette Gaspacho de betterave
  Excellent ! Merci pour cette très bonne recette.
  Ma suggestion : J'ai remplacé le fromage blanc, que je n'avais pas, par de la crème fraîche.
  
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