Tarte aux herbes

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Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 125 g de farine
  • 70 g de beurre ramolli
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 cl de lait
  • sel
  • Pour la garniture :
  • 4 poireaux
  • 2 oignons nouveaux
  • feuilles d'épinards
  • feuilles d'oseille
  • bouquet de ciboulette
  • persil
  • cerfeuil...
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 tranche épaisse de bûche de chèvre
  • beurre
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine avec le beurre puis ajouter le jaune et le lait. Mélanger avec les doigts. Faire une boule et mettre au frais.
  2. 2
    Emincer les oignons et les poireaux. Les faire suer doucement dans du beurre pendant 15 minutes. Puis ajouter les herbes et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, saler et poivrer. Garder au chaud.
  3. 3
    Etaler la pâte et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
  4. Pour finir
    Disposer la garniture sur la pâte et ajouter la bûche de chèvre en morceaux. Recouvrir avec le reste de crème qui a été au préalable fouettée. Faire gratiner sous le grill.

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