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Recette Chutney aux mirabelles

5 sur 57 avis - Note : 5/5
Chutney aux mirabelles
Recette proposée par Christelle Milesi
Ce chutney, c'est une petite merveille ! A essayer : personnellement j'adore !
FacileÉté
Pour 8 personnes :
  • 1 kg de mirabelles dénoyautées
  • 2 petits oignons ou 1 gros
  • 250 g de sucre roux
  • 12 cl de vinaigre de cidre
  • 50 g de raisins secs
  • le jus de 1 citron
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 60 mn
 

Préparation Chutney aux mirabelles

1Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude.
Une fois bien gonflés les égoutter. Peler et émincer les oignons.

2Dans une cocotte, faire cuire les mirabelles avec les oignons émincés en ajoutant 5 cl d'eau froide sur feu doux pendant 15 minutes.

3Ajouter tous les autres ingrédients dans la cocotte. Continuer de cuire 30 minutes en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, le mélange doit avoir l'aspect d'une compote épaisse.

4Mettre le chutney chaud dans des pots ébouillantés et bien essuyés. Fermer. Retourner les pots et laisser refroidir complètement.

5Attendre 1 mois avant de déguster.

Pour finir... Savourer avec un foie gras et un verre de coteaux du Layon blanc : c'est exquis. A servir également avec une viande blanche, un poisson blanc ou sur une tranche de pain avec du fromage frais (chèvre).
 
Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

Vos avis sur la recette chutney aux mirabelles

5 sur 5  7 avis pour cette recette
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  • L'avis de Christelle Milesi sur la recette Chutney aux mirabelles
    Chutney aux mirabelles Bonjour Monique, une fois le chutney refroidi retourner le pot à l'endroit, cela ne pause aucun problème. Vous pouvez conserver le chutney dans un endroit frais et sec. Quand vous avez ouvert le pot, le conserver au réfrigérateur. Merci de l'intérêt apporté à ma recette.
  • L'avis de Monique Frin sur la recette Chutney aux mirabelles
    Questions Je sollicite un conseil. Le pot doit être retourné (comme pour les confitures), mais n'y a-t-il pas un risque d'altérer le chutney du fait qu'il y a du vinaigre ?
    Ma suggestion : Je souhaite une réponse rapide car je pense le faire demain. PS : on garde les pots au sec ou au frigo ? Merci ! Une débutante
  • L'avis de Christelle Milesi sur la recette Chutney aux mirabelles
    Réponse à Marie-Claude Bonjour Marie-claude, plus le temps sera long entre la mise en pot et la dégustation, plus les parfums se développeront. Donc si vous aimez les chutneys bien parfumés, laissez reposer au minimum 1 mois. Merci de l'intérêt apporté à ma recette.
  • L'avis de Marie-claude sur la recette Chutney aux mirabelles
    Question Je voudrais faire cette recette. Pourquoi attendre 1 mois pour la consommer ? J'en ai besoin le 13 décembre 2009.
    Ma suggestion : Elle me paraît fort sympathique. J'attends rapidement la réponse pour faire ce chutney. Merci d'avance.
  • L'avis de Marinette Andre sur la recette Chutney aux mirabelles
    Super et délicieux... C'est quelque chose que je connais, j'avais trouvé ce produit sur une foire et j'avais pu en commander dans les Vosges. Votre recette est aussi délicieuse.

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