Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé
Ingrédients
- Gâteau
- 400 g de farine
- 250 g de beurre salé
- 1/2 sachet de levure
- 200 g de sucre
- 1 oeuf entier et 4 jaunes
- Crème de caramel
- 240 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre salé
- 8 cl d'eau
- 15 cl de lait
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 35 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Crème de caramel : mettre le sucre dans une casserole avec le beurre. Faire fondre à feu doux. Augmenter le feu jusqu'à obtention d'un caramel roux. Ajouter très doucement le lait par petites quantités. Remettre sur feu doux environ 10 minutes pour homogénéiser.
- 2 Gâteau : mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter l'oeuf, 3 jaunes et le beurre ramolli. Mélanger longuement avec les mains. Mettre la moitié dans un moule à manqué à la main (la pâte ressemble un peu à une pâte sablée collante).
- 3 Déposer sur une moitié la crème puis recouvrir de l'autre moitié.
-
Pour finirDorer au jaune d'oeuf puis quadriller avec une fourchette. Faire cuire 30 à 35 minutes à 180°C.
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