Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé

4 / 5  basé sur 22 avis
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Gâteau très breton !

Recette proposée par Armelle Ferre

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Crème de caramel : mettre le sucre dans une casserole avec le beurre. Faire fondre à feu doux. Augmenter le feu jusqu'à obtention d'un caramel roux. Ajouter très doucement le lait par petites quantités. Remettre sur feu doux environ 10 minutes pour homogénéiser.
  2. 2
    Gâteau : mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter l'oeuf, 3 jaunes et le beurre ramolli. Mélanger longuement avec les mains. Mettre la moitié dans un moule à manqué à la main (la pâte ressemble un peu à une pâte sablée collante).
  3. 3
    Déposer sur une moitié la crème puis recouvrir de l'autre moitié.
  4. Pour finir
    Dorer au jaune d'oeuf puis quadriller avec une fourchette. Faire cuire 30 à 35 minutes à 180°C.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(22 avis)

Signaler Hb - 10 octobre 2016
Bien

Je crois cette recette excellente mais tellement mal expliquée ! Quelqu'un peut m'aider ...? J'ai fais beaucoup d'erreurs sur cette première recette : suite à la levure , devenons nous laisser reposer la pâte ? Et l'eau est ajoutée où et quand ? En passant j'ai remplacé le sucre par de la cassonade (meilleur) mais je ne sais pas à quel moment je peux savoir si le tout est caramélisé.

Merci bien

Signaler wilfrid 33 - 28 juin 2016
Excellent

Vraiment délicieux, je vous conseille de faire des petit gâteaux individuels car la pâte est dur à étaler sur une grande surface.

Signaler Babouche -  7 mai 2016

Délicieux ! Très bonne recette. Le caramel est long a faire et il faut le laisser refroidir je pense avant de le mettre .

Signaler Marie-Laure - 17 avril 2015
Excellent

Délicieux

Signaler moinaide-d - 22 novembre 2014
Excellent

Parfait!!!!

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