Lasagnes à la bolognaise traditionnelles

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Découvrez cette recette de Lasagnes à la bolognaise traditionnelles. Un classique toujours aussi savoureux.

Recette proposée par Julie Piat

Ingrédients

  • 350 g de pâtes à lasagnes (sèches)
  • 400g de boeuf haché
  • 2 grosses boîtes de tomates pelées au naturel
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 3 brins de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 sucre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 60 g de Parmesan
  • 25 g de beurre
  • Pour la béchamel :
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 90 cl de lait
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h 20 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et hacher les oignons et la gousse d'ail. Gratter la carotte et la hacher (ou couper en rondelles fines). Egoutter et concasser les tomates.
  2. 2
    Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir le hachis de légumes avec la viande pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates, le concentré dilué dans le vin blanc, le thym, le laurier et le sucre. Saler, poivrer et laisser cuire 45 minutes à découvert pour que la sauce épaississe.
  3. 3
    Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine d'un seul coup et remuer avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogéne blonde (ne pas laisser roussir). Ajouter le lait progressivement et laisser cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère (elle doit avoir une consistance crémeuse). Retirer du feu, saler, poivrer.
  4. Pour finir
    Préchauffer le four à 210°C, thermostat7. Etaler une couche de sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrir d'une couche de feuilles de lasagnes (attention, elles ne doivent pas se superposer). Recouvrir d'une couche de béchamel, puis recommencer l'opération : sauce tomate, lasagne, béchamel, sauce tomate... Terminer par une couche de béchamel, saupoudrer de Parmesan et parsemer de beurre en morceaux. Enfourner et laisser cuire 20 minutes. Augmenter le four à 240°C, thermostat 8 et laisser cuire encore 5 minutes pour que le fromage soit bien gratiné.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(24 avis)

Signaler R1 - 16 juillet 2016
Excellent

merci beaucoup , recette magique , lasagne parfaite !!!!!!!!!!!

Signaler Nives - 11 juin 2016
Excellent

Delicieuses ces lasagnes.
La préparation est très facile.
Pendant que les lasagnes cuisent au four, on peut prendre tranquillement l'apéro avec les amis.
Un bon tiramisù en dessert et la soirée est parfaite et relax.

Signaler Corinne -  4 juillet 2013
Excellent

Excellent
Ma petite famille à adorée, même mon père a trouvé ça original avec les petits morceaux de carottes mélangés, le tout accompagné d'une salade. Ils ont en repris 2 fois par gourmandise.
Ma suggestion : Rien a changer et a refaire

Signaler Adee - 25 mai 2013
Très bien

Très bon
Lasagne bolonaise

Signaler malika39 -  2 mars 2013
Très bien

Très bonnes lasagnes !
J'ai réalisé cette recette pour mes collègues et tout le monde a adoré ! C'était la première fois que je faisais des lasagnes car je m'imaginais que c'était trop long et compliqué et finalement c'est un vrai jeu d'enfants pour un maximum de saveurs !
Ma suggestion : Je pensais que ma béchamel était trop liquide par rapport à celle que je réalise d'habitude mais il n'en est rien. Elle est absorbée par les lasagnes et le tout se tient parfaitement bien.

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