Recette Mulet à la sauce ciboulette

1Préparer le bouillon. En attendant, rincer le poisson. Dès que le bouillon est prêt, plonger le mulet dans le bouillon à ébullition et cuire à couvert pendant 15 minutes.

2Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une casserole, chauffer à feu très doux la crème et couper en petits morceaux la ciboulette. L'ajouter à la crème, saler, poivrer. Mettre la sauce de côté.

3Quand le poisson est cuit, le sortir et laisser quelques minutes refroidir. Le peler et retirer délicatement la chair du poisson de sa carcasse.

4Réchauffer quelques instants la sauce et servir le tout aussitôt, accompagné de riz ou de pommes de terre au beurre et de carottes.