Tourteau fromager

4 / 5  basé sur 9 avis
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Une recette de pâtisserie régionale (du Poitou), aérienne et parfumée.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer une pâte brisée en mélangeant farine, beurre et sel, puis en malaxant bien (ajouter de l'eau si nécessaire) jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer.
  2. 2
    Mélanger la faisselle avec le sucre, puis incorporer les jaunes d'oeufs, la fécule, la levure, l'arôme vanille, et enfin les blancs d'oeufs montés en neige.
  3. 3
    Etaler la pâte au fond d'un moule en demi-sphère (un saladier convient très bien si l'on ne dispose pas du plat en terre traditionnel), de manière à bien couvrir tous les bords uniformément.
  4. 4
    Verser la préparation au fromage dans le moule.
  5. 5
    Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Le dessus doit être légèrement brûlé, sur une fine couche.
  6. Pour finir
    Laisser refroidir (et dégonfler un peu !) quelques instants avant de déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler tros-a -  3 octobre 2013
Très bien

Très bon

Signaler Isabelle  - 28 janvier 2012
Très bien

Très bon mais pas assez cuit
J'aurais du lire les commentaires avant . c'est très bon mais le centre est pateux. le four doit être nettement plus chaud , je pense . Je réessayerai .
Ma suggestion : Mettre le four nettement plus chaud au moins au début.

Signaler flopinette - 22 décembre 2011
Excellent

avec ou sans faisselle
J'aimerais faire la recette mais je n'ai pas de faisselle. Peut-on le faire avec du fromage blanc lambda et auquel cas quelles modifications doit-on apporter? plus de cuisson?
Merci

Signaler corinne-g55 -  4 octobre 2011
Excellent

Genial

Signaler Gaëtan -  3 octobre 2011
Médiocre

fernand86
Bonjour, j'ai executé la recette à la lettre mais
mon gâteau n'est pas monté et lorsque je l'ai
coupé on aurait dit qu'il n'était pas cuit. C'est
lorsque je mélange les blancs en neige avec
la pâte que cette dernière devient comme
gélatineuse. Que dois-je faire ? Merci pour
les réponses.

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