Nectarines et cassis meringués

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Voici un dessert, composé d'une couche crémeuse, fruitée et meringuée... comment ne pas résister à ce délice ?

Recette proposée par Emilie Vivenot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer les nectarines et les cassis, couper en morceaux et faire compoter le tout 10 minutes à feu doux, à couvert avec 30 g de sucre. Séparer les blancs et les jaunes de 2 oeufs. Réserver.
  2. 2
    Faire bouillir le lait avec la poudre de vanille. Battre les 2 jaunes avec un oeuf entier et 50 g de sucre. Ajouter la farine et le beurre puis incorporer le lait petit à petit en remuant constamment. Faire cuire le tout jusqu’à ébullition.
  3. 3
    Monter les blancs en neige avec le sucre restant. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) sur la position grill.
  4. Pour finir
    Déposer une couche de crème puis une couche de fruits dans 4 petits ramequins puis recouvrir de blanc en neige. Enfin, parsemer d’amandes effilées et enfourner 5 minutes. Mettre les dessert au frais au moins une heure pour qu’ils soient bien frais. Décorer de cassis.

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