Petits gâteaux aux amandes de Toscane

5 / 5  basé sur 7 avis
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Ingrédients

  • 300 g d'amandes décortiquées
  • 200 g de sucre en poudre
  • 180 g de sucre glace
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • le zeste d'1/2 citron
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Réduire les amandes en poudre à l'aide d'un robot. Mélanger avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  2. 2
    Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Ajouter 100 g de sucre glace, le zeste du 1/2 citron et la vanille. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte consistante.
  3. 3
    Préchauffer le four à 150°C (thermostat 4). Poser du papier sulfurisé sur la plaque du four, saupoudrer de sucre glace. Avec la pâte, faire des boules de la grosseur d'une belle noix, les placer sur la plaque et laisser reposer 1 heure.
  4. Pour finir
    Enfourner 20 minutes environ. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler Sa -  6 novembre 2015
Excellent

Signaler liliane-b69 - 14 avril 2012
Excellent

Genial !!
Tres bonne recette, les gateaux sont bien moelleux. Le mariage du citron et de l'amande est vraiment très bien.
Ma suggestion : Personnellement je rajoute de l'extrait d'amande amère (au lieu de mettre la vanille). Mais c'est une affaire de Gout...

Signaler Saro - 11 juillet 2009
Excellent

Excellent.
Très facile et très bon : je recommande ces petits gâteaux moelleux !
Ma suggestion : Je n'ai pas mis le citron, ni le sucre glace et je n'ai pas pu attendre 1 heure de pause ; c'était quand même réussi.

Signaler Marie José - 13 janvier 2009
Excellent

Réponse à Christiane
Les miens sont moelleux et d'après les autres avis aussi. Si vos gâteaux n'étaient pas trop petits, cela peut venir de la cuisson car les fours sont tous différents. Essayez de les cuire moins longtemps.

Signaler Christiane - 13 janvier 2009
Très bien

Pas moelleux
Pourquoi mes gâteaux ne sont-ils pas restés moelleux ?

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