Quiche à l'aubergine et aux noix

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Quiche à l'aubergine et aux noix

L'alliance du fondant de l'aubergine et du croustillant des noix avec l'onctuosité de la ricotta... de quoi régaler vos papilles.

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h
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Préparation

  1. 1 Etaler la pâte brisée au fond d'un moule. Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter l'aubergine épluchée et coupée en cubes. Faire dorer 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter le miel et les herbes de Provence et laisser encore sur le feu 5 minutes en remuant.
  2. 2
    Pendant ce temps, battre à la fourchette les 3 oeufs, le sel et le poivre, ajouter la crème liquide puis la ricotta. Concasser les cerneaux de noix et les ajouter à la préparation.
  3. Pour finir
    Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Disposer les aubergines sur le fond de tarte, puis verser l'appareil aux oeufs. Faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 40 minutes.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 16 avis)
Signaler Andrea - 1 juin 2016
Très bien

J'ai fait en suivant les conseils des autres, donc j'ai mis 150g de lardons avec l'aubergine et seulement 1 cuillere de miel. C'était vraiment bon!

Signaler dbb13@sfr.fr - 20 août 2012
Excellent

Quiche aubergine-noix
Elle est parfaite. Les arômes sont subtils.
Ma suggestion : Faire revenir sans matière grasse les aubergines pour leur permettre de beaucoup moins absorber l'huile. Huit cuillières de miel suffisent (miel d'acacia).

Signaler patricia-g65 - 30 janvier 2011
Très bien

Bon
C'était vraiment très bon... je n'y ai cependant pas mis les noix (ma fille à horreur de ça). Le petit truc pour éponger l'eau des légumes (la poudre d'amande) a très bien marché et le miel s'est très bien mélangé à l'aubergine.

Signaler christiane_p90 - 12 mars 2010
Excellent

Sublime la quiche à l'aubergine-noix
J'ai suivi la recette à la lettre, j'ai juste mis une seule cs de miel, pas les 3 cs conseillées, j'ai simplement rajouté sur le dessus des tranches de lard maigre, c'était un régal !
Ma suggestion : Nous nous régalés à l'unanimité, mais je pense que si j'avais mis les trois cs de miel c'était trop, j'ai bien fait de n'en mettre qu'une.

Signaler Antje - 27 janvier 2009
Très bien

Très bon
C'était très bon, mais il faut faire attention à ne mettre que très peu d'herbes de Provence, car elles ont un goût très prononcé, pas apprécié par tout le monde.

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