Quiche à l'aubergine et aux noix

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L'alliance du fondant de l'aubergine et du croustillant des noix avec l'onctuosité de la ricotta... de quoi régaler vos papilles.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Etaler la pâte brisée au fond d'un moule. Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter l'aubergine épluchée et coupée en cubes. Faire dorer 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter le miel et les herbes de Provence et laisser encore sur le feu 5 minutes en remuant.
  2. 2
    Pendant ce temps, battre à la fourchette les 3 oeufs, le sel et le poivre, ajouter la crème liquide puis la ricotta. Concasser les cerneaux de noix et les ajouter à la préparation.
  3. Pour finir
    Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Disposer les aubergines sur le fond de tarte, puis verser l'appareil aux oeufs. Faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 40 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler Andrea -  1 juin 2016
Très bien

J'ai fait en suivant les conseils des autres, donc j'ai mis 150g de lardons avec l'aubergine et seulement 1 cuillere de miel. C'était vraiment bon!

Signaler Marion - 17 septembre 2015
Pas mal

La texture est sympa mais le mélange avec la ricota est très fade...

Signaler ElizaDoolittle -  4 janvier 2015
Excellent

Excellent ! J'ai remplacé les herbes de provence par une cuillère à café de curry, un peu de 4 épices et du cumin.

Signaler tros-a - 28 septembre 2013
Très bien

Bonne tarte

Signaler dbb13@sfr.fr - 20 août 2012
Excellent

Quiche aubergine-noix
Elle est parfaite. Les arômes sont subtils.
Ma suggestion : Faire revenir sans matière grasse les aubergines pour leur permettre de beaucoup moins absorber l'huile. Huit cuillières de miel suffisent (miel d'acacia).

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