Recette Fondant-croquant aux deux chocolats

13 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer

Impossible de résister à ce dessert, tellement c'est un régal.

Facile

Pour 8 personnes :

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de chocolat blanc
• 200 g de pralin
• 80 g de beurre
• 40 g de sucre
• 4 jaunes d'oeufs
• 60 cl de crème fleurette (ou crème fraîche liquide)

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 600 mn
• Temps total : 620 mn

 

Préparation Fondant-croquant aux deux chocolats

1Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, jetez dedans hors du feu, tout le pralin et remuez. Chemisez un moule (style plat à gratin) avec du papier sulfurisé et tapissez-en le fond avec le mélange pralin-chocolat blanc. Mettez au frais.

2Dans un saladier, montez la crème en chantilly et mettez-la au frais.

3Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Une fois fondu, laissez tiédir quelques minutes, puis versez la préparation sur les jaunes oeufs. Ajouter-y la crème fouetté en chantilly.

4Fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5Sortez le plat de pralin et versez dessus la préparation et remettez au frais 10 heures.

6Démoulez puis découpez des parts et laissez le fondant à température ambiante 30 minutes environ.

Pour finir... On peut aussi le découper en petits cubes et les présenter comme des petits fours dans des caissettes en papier.

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Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer (48 recettes)

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Tarte au fromage blanc

Tarte chocolat-banane

 

Vos avis sur la recette fondant-croquant aux deux chocolats

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Justine Teaku sur la recette Fondant-croquant aux deux chocolats
  Soupes Soupe
  Ma suggestion : Non
  
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• L'avis de Guillard Émilie sur la recette Fondant-croquant aux deux chocolats
  Déçue J'ai suivi la recette a la lettre et le dessus n'a pas durci après toute une nuit......
  
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• L'avis de Jessica Blard sur la recette Fondant-croquant aux deux chocolats
  Demande Es ce vraiment les bon dosages car il n à pas la même allure que votre gâteau. Le chocolat est très clair je pense qu il doit y avoir trop de crème!
  
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• L'avis de Veronique sur la recette Fondant-croquant aux deux chocolats
  
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  Petit probleme J'ai suivis la recette à la lettre,le dessous trop dur et le dessus pas de fermeter
  Ma suggestion : Je la referai avec 30cl de crème et non 60cl
  
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• L'avis de Nathalie Duverger Barrouyer sur la recette Fondant-croquant aux deux chocolats
  Réponse pour Mélinda Désolée pour vous. Non, je n'ai rien ajouté pour le dessus. Le chocolat blanc ne se voit pas vraiment, il est mélangé avec le pralin, c'est la couche du dessous. Bizarre aussi que le chocolat n'ait pas durci. Je ne sais pas quoi vous dire, car, je fais très souvent de fondant, et tout le monde en redemande. A part avoir du mal à le découper, je n'ai jamais eu de problème. je suis vraiment désolée pour vous. mais il ne faut pas rester sur un échec, réessayer ! !
  
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