Recette Mousse de langoustines aux herbes

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Ingrédients / pour 4 personnes

  • 12 langoustines
  • le jus d'1 citron
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
  • 1 cuillère à soupe d'estragon haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 10 mn
  • 35 mn

Préparation Mousse de langoustines aux herbes

1 Décortiquez les langoustines. Réservez-en 4. Hachez le reste au mixeur. Mettez-les dans un bol avec le jus de citron, l'huile, les herbes, le sel et le poivre. Laissez mariner 10 minutes au frais.
2 Pendant ce temps, fouettez la crème très froide en chantilly bien ferme. Mélangez délicatement à la spatule la crème fouettée avec le hachis. Versez la préparation dans des verrines et laissez reposer au moins une heure au frais. Déposez les langoustines restantes avant de servir.

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Avis sur la recette Mousse de langoustines aux herbes

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(1 avis)

Nicole - 19 août 2007

Très bonne recette
Je n'ai pas trouvé de langoustines, mais avec des grosses crevettes, c'est aussi très bon.