Langue de veau farcie

3 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Un plat de grand-mère.

Recette proposée par Naoual Baghli

Ingrédients

  • 1 langue de veau de 800 g
  • 200 g de viande hachée
  • sel, poivre,
  • 1 petit bouquet de persil
  • 3 gousses d'ail

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 mn
  • 31 mn

Préparation

  1. 1
    Laver la langue de veau à l'eau, la mettre dans une cocotte avec 1 litre d'eau, de sel, l'ail, le poivre, et mettre à cuire environ 1 heure.
  2. 2
    Vérifier la cuisson, débarrasser la langue de veau de sa peau à la main, (attention c'est chaud, sinon laisser refroidir).
  3. 3
    Inciser la langue sur son côté en faisant attention de ne pas inciser la partie inférieure afin de pouvoir la farcir.
  4. 4
    Assaisonner la viande hachée de persil, sel et poivre et farcissez-en la langue (dans l'incision).
  5. 5
    Ficeler l'ensemble ainsi obtenu.
  6. Pour finir
    Mettre dans un plat allant au four avec un peu de jus de cuisson de la cocotte et passer au four à rôtir. Ajouter un peu d'huile à votre goût.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Jean - 19 juillet 2010

Bon
Essayé et approuvé.

Signaler Souhane - 23 septembre 2007
Bien

Vider la langue du boeuf.
Il faut vider la langue du boeuf de la viande après cuisson et avec cette viande, et plus de la viande hachée, farcir la langue de boeuf. Il est égalment possible de mettre de oeufs durs pour la couleur. Sinon, je trouve que des légumes comme l'aubergine et la courgette au four comme accompagnement, c'est un peu fade. Pourquoi ne pas prendre des haricots verts et des pommes de terre ?

Recettes similaires