Recette Tarte-crumble aux framboises et aux quetsches

1Mélanger la farine avec le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux en malaxant avec les doigts. Verser l'eau en travaillant jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène, l'envelopper dans un film plastique et la laisser reposer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

2Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette, et remettre le moule au frais pendant 30 minutes.

3Mélanger soigneusement les framboises, les quetsches dénoyautées et coupées en morceaux, et le sucre. Verser cette préparation sur le fond de pâte.

4Mélanger du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux, jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Ajouter les noix hâchées et la cannelle.

5Saupoudrer cette pâte au-dessus des fruits et faire cuire le tout dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7), pendant 20 à 25 minutes. Laisser tiédir avant de servir.