Blanc-manger coco à la banane

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Ingrédients

  • 100 g de sucre de canne
  • 1 banane
  • 3 blancs d'oeuf
  • 40 cl de lait de coco
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 5 feuilles de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire ramollir la gélatine à l'eau froide. Faire bouillir le lait et la crème fraîche et incorporer, hors du feu, le sucre et la gélatine ramollie essorée. Mélanger et ajouter le lait de coco. Ajouter le rhum et la banane écrasée à la fourchette. Laisser refroidir.
  2. 2
    Fouetter la crème fleurette bien froide. Monter les blancs en neige, ajouter le tout à la préparation refroidie.
  3. Pour finir
    Verser dans des coupes individuelles et laisser prendre 3 heures au réfrigérateur. Servir bien frais avec du chocolat fondu.

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