Lotte rôtie aux petits légumes

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Plat rapide et savoureux avec une touche d'exotisme.

Recette proposée par Béatrice Bourlier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le fenouil et les carottes en lamelles. Les faire blondir dans du beurre, ajouter le jus de l'orange, la cuillère de miel liquide.
  2. 2
    Poêler à feu vif la lotte en morceaux dans une noix de beurre, saler, poivrer, et retirer. Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter le lait de coco et le piment doux. Remettre les morceaux de lotte 4 minutes.
  3. 3
    Cuire le riz sauvage, le dresser grâce à un cercle de 10 cm, déposer les légumes cuits sur le dessus.
  4. Pour finir
    Présenter la lotte, nappée de la sauce, ajouter la coriandre ciselée, des zestes de citrons verts et orange.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Isabelle - 30 décembre 2008

Autre ingrédient
Peut-on remplacer le lait de coco par autre chose ? Merci.

Signaler Sandrine - 24 décembre 2008

Petite question
Ça a l'air très bon ! Je vais essayer mais les 2 citrons verts se sont uniquement pour les zestes car je ne les vois pas dans la recette ?

Signaler Bassou - 16 juillet 2007
Excellent

Question
Merci pour cette recette très facile. Peut-on remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille ? Merci.

Signaler Béatrice -  4 juillet 2007

Réponse sur le choix du vin
Un Croze Ermitage blanc s'accomoderait davantage avec la lotte.

Signaler Bernard -  4 juillet 2007
Excellent

Question sur le vin
Faut-il servir ce plat avec un Croze Ermitage blanc ou rouge ? Merci.

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