Mini cakes aux cerises et pistaches

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Voici de délicieuses bouchées très moelleuses avec la purée de cerises, et croquantes à la fois avec les pistaches concassées.

Recette proposée par Sandrine Baumann

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir. Dénoyautez les cerises. Mettez-en 300 g dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée. Réservez.
  2. 2
    Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec le beurre. Incorporez les œufs un à un, puis la farine. Versez la purée de cerises, les pistaches concassées et mélangez bien. Versez la pâte dans un moule en silicone à cannelés, répartissez dedans les cerises dénoyautées et faites cuire au four pendant 15-20 minutes.
  3. Pour finir
    Laissez tiédir et démoulez. Dans un bol, mélangez les 3 cuillères à soupe de sucre glace avec le jus de citron. Recouvrez chaque petit cake de ce mélange et posez dessus une cerise entière. Laissez le fondant durcir et collez les cerises.

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