Flan brioché aux pommes

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Une recette trouvée sur Internet et améliorée. Depuis, elle a fait quelques adeptes.

Recette proposée par Delfine Sacilotto

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 5 pommes type golden
  • 150 g de sucre
  • beurre
  • 40 cl de crème liquide
  • 6 à 8 tranches de brioche
  • au choix, thé, jus de pomme, calvados...
  • 50 g de raisins secs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, faites tremper les raisins dans un liquide de votre choix : thé, jus de pomme, calvados...
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Retirez les coeurs et les pépins. Faites-le cuire dans une poêle avec 30 g de sucre. Rajouter du caramel liquide pour caraméliser le tout (selon les goûts sucrés). Flambez au calvados.
  3. 3
    Fouettez les oeufs entiers, le sucre restant et la crème liquide. Rajoutez les raisins. Coupez la croûte de la brioche. Détaillez en morceau les tranches puis mettez-les dans votre appareil oeufs-sucre-créme liquide-raisins. Ajoutez ensuite les pommes tiédies avec le jus de cuisson et mélangez le tout.
  4. 4
    Mettez le tout dans un moule à cake beurré. Placez le moule dans un plat rempli d'eau et faites cuire au bain-marie 45 minutes. (Voir plus ou moins selon les fours.)
  5. 5
    Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.
  6. Pour finir
    A servir avec une crème anglaise, mais le flan se suffit à lui-même, car il n'est pas sec du tout.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler gaby - 15 janvier 2017

je l'ai essayer et n'avais pas assez de crème donc j'ai complétée avec du lait je ne l'ai pas encore goûtée mais cela sent rudement bon .!!!!!a suivre vous dirais quoi avec mes petit gourmand qui sont chez moi ce week end .....!!!!

Signaler Sophie-57 - 25 janvier 2016
Très bien

Très bon (même sans raisins) dans un genre assez bourratif. Je conseille l'ajoût d'un peu de vanille en poudre.

Signaler Martine - 28 décembre 2013
Très bien

Dessert simple et rapide
Idéal aussi pour un goûter
Ma suggestion : Pas de caramel juste du calvados c'est déjà très bon. Ai rajouté une banane

Signaler Mimi - 27 décembre 2013
Très bien

Flan brioche
Très bon et original !Facile à faire!

Signaler Peggy -  4 août 2012
Excellent

Un grand succès
Parfait !!!Tout le monde s'est régalé!!!
Quelques suggestions: du rhum , pas de caramel et un peu moins de sucre

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