> Dorade et loup aux aromates

Recette Dorade et loup aux aromates

4 sur 51 avis - Note : 4/5
Dorade et loup aux aromates
Ce sont des poissons que j'ai pêchés avec mon mari à Bandol.
Pour 5 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 50 mn
 

Préparation Dorade et loup aux aromates

1Préchauffer le four à 200°C pendant 15 minutes. Vider les poissons (ou le faire faire par le poissonnier), puis les écailler. Bien les rincer.

2Couper les pommes de terre en rondelles. Dans un plat, disposer les pommes de terre avec 2 oignons, un filet d'huile d'olive et la moitié d'un verre d'eau et enfourner pour 20 minutes.

3Farcir les poissons avec les tomates, un oignon, l'ail, une feuille de laurier et une branche de fenouil. Saler et poivrer. Réserver.

4Sortir les pommes de terre du four et y ajouter le reste des tomates en morceaux, l'oignon restant, la tête d'ail et les poissons. Couper les citrons en rondelle et les disposer sur les poissons. Verser un verre d'eau et un verre de vin blanc sec. Ajouter quelques feuille de laurier et quelques brins de fenouil. Saler et poivrer.

5Enfourner jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Pour finir... Accompagner d'un bon rosé de Bandol.
 

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  • L'avis de Fatima Fellahi sur la recette Dorade et loup aux aromates
    Tres Bonne recette Tres Bon a refaire
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