Recette Crevettes croquantes, sauce à l'abricot

31 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Lauriane Jardin

Une manière ludique de manger des crevettes : ça croustille et la sauce est fruitée ! Idéal pour un apéritif dînatoire.

Facile

Pour 4 personnes :

• Crevettes panées :
• 18 grosses crevettes crues
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs
• 3 oeufs
• 240 g de chapelure
• huile végétale pour la friture
• Sauce abricot-gingembre :
• 2 abricots
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à café bombée de sucre
• 1 pincée de gingembre en poudre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Crevettes croquantes, sauce à l'abricot

1Décortiquer les crevettes en conservant la queue intacte. Ouvrir le dos de chaque crevette et les écraser pour former une "escalope".
Mettre la chapelure, la farine et les oeufs battus dans des récipients différents.
Rouler successivement chaque escalope de crevette dans la farine, l'oeuf puis la chapelure.
Réserver.

2Laver puis couper les abricots en quatre, puis les mixer finement afin d'obtenir une purée épaisse.
Ajouter l'huile et le vinaigre. Bien mélanger le tout.
Ajouter le gingembre et le sucre. Mélanger.
Réserver au frais.

3Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle et faire chauffer à feu moyen.
Faire revenir les escalopes, 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.

4Déguster bien chaud, en trempant les crevettes dans la sauce abricot-gingembre.

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Recette proposée par Lauriane Jardin (12 recettes)

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Crevettes à la sauce tomate

Curry indien de crevettes

 

Vos avis sur la recette crevettes croquantes, sauce à l'abricot

  31 avis pour cette recette

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• L'avis de Julie Stiévenart sur la recette Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
  Génial Cette recette est géniale !! Les crevettes sont hyper bonnes et la sauce est succulente, on a tout simplement adoré !
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Stéphanie Levavasseur sur la recette Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
  Des crevettes croquantes et délicieuses Absolument excellentes, c'est un succès à chaque fois
  Ma suggestion : J'ai remplacé la confiture d'abricot par de la confiture de prunes jaunes (faite maison)
  
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• L'avis de Cynthia Fernandez sur la recette Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
  Excellente
  
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• L'avis de Alain Martinet sur la recette Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
  Crevettes croquantes, sauce à l'abricot Très sympa.
  Ma suggestion : Je ne sais pas de quand date cette recette, mais en faisant une pâte à beignet très froide, puis en en couvrant les crevettes avant de les tremper dans le bain de friture, on fait une « Tempura » japonaise, la friture la plus digeste. Avec le choc thermique, l’huile bouillante fait une gangue avec la pâte froide autour des aliments et ne pénètre pas à l’intérieur. Cela vaut aussi bien pour les légumes, morceaux de poissons, crustacés, céphalopodes, etc.(Le principe a quelques siècles !) Personnellement, je me suis bricolé un appareil composé de deux bols en plastique de diamètres bien différents, fixés l’un dans l’autre, laissant un espace entre les deux. Je mets de l’eau entre les deux (la fixation empêche le bol le plus petit de trop ressortir du plus grand), et place le tout au congélateur jusqu’à congélation. Ensuite, je fais ma pâte à beignets que je mets au réfrigérateur pendant 15 à 20 min, puis que je verse dans le bol intérieur sur son lit de glace. Cela permet de faire frire toute la préparation sans que la pâte ne se réchauffe de trop.
  
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• L'avis de Perrine Derache sur la recette Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
  Miam Vraiment très bon... merci
  
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