Roulade au chocolat

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Gâteau spécial amateurs de chocolat de 7 à 77 ans.

Recette proposée par Laurence Petroni

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h
  • 10 mn
  • 24 h
  • 25 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    La veille : préchauffez le four thermostat 8(240°C). Fouettez les jaunes et le sucre en un mélange mousseux. Ajoutez la farine à la préparation ainsi que les blancs montés en neige trés ferme. Etalez cette pâte légère sur la plaque du four beurrée. Faites cuire 8 à 10 minutes. Dès que la pâte est dorée retournez-la sur un torchon. Tartinez avec la confiture et roulez le gâteau encore chaud. Laissez reposer jusqu'au lendemain.
  2. 2
    Le lendemain matin, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Travaillez 4 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu dans lequel vous aurez mis, hors du feu, la gélatine ramollie dans l'eau. Ajoutez les blancs en neige très fermes.
  3. 3
    Coupez le gâteau en fines rondelles et tapissez-en un moule. Versez la préparation au chocolat et couvrez du restant de rondelles de biscuits.
  4. Pour finir
    Mettre au réfrigérateur et laissez prendre 6 heures avant de démouler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Anissa - 14 août 2007
Très bien

Bravo
J'ai l'habitude de faire des roulés, mais celui-là est magnifique et facile à réaliser, merci beaucoup. Je vais de ce pas en faire !

Signaler Laurence - 14 juillet 2007

Réponse à Sophie
Je pense aussi qu'avec une ganache au chocolat ou de la pâte à tartiner, ce gâteau va être écoeurant. Je vous conseillerais éventuellement un crème pâtissière qui à mon avis, saura parfaitement se marier au restant de la recette.

Signaler Sophie - 12 juillet 2007

Question sur la confiture
Par quoi peut-on remplacer la confiture ? J'avais pensé à une ganache au chocolat mais je crains que ce ne soit trop écoeurant. Que me conseilleriez-vous ? Merci.

Signaler Corinne - 30 juin 2007
Excellent

Délicieux
Je viens de le faire, il est tout simplement divin. Merci beaucoup ma fille a adoré.

Signaler Valerie - 30 juin 2007
Excellent

Whaouu
Et bien un grand merci, car assez facile à réaliser et... succès assuré !

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