Tarte framboisine macaronnée

5 / 5  basé sur 2 avis
 |
Ajouter

Si vite réalisée, si belle, et si légère après un bon repas...

Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 1 oeuf
  • 125 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 80 g de sucre semoule
  • une pincée de sel
  • Pour le dessus macaroné :
  • 6 blancs
  • 200 g de sucre glace
  • 500 g de framboises fraîches ou congelées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire la pâte sablée : verser la farine dans un saladier. Ajouter le beurre détaillé en dés, le sucre semoule, 1 pincée de sel, l’œuf entier et travailler le tout rapidement. Beurrer et fariner un moule à tarte. Y étaler la pâte à tarte, la piquer avec une fourchette et faire cuire (four thermostat 150°C) la pâte à blanc pendant 15 minutes environ.
  2. 2
    Une fois refroidie, répandre 50 g de poudre d'amande sur le fond de tarte. Y déposer les framboises fraîches ou légèrement décongelées.
  3. 3
    Préparer l'appareil à macaron : fouetter les blancs d’œufs en neige et à mi-parcours, verser peu à peu le sucre glace. Continuer de fouetter jusqu'à obtenir des blancs bien fermes. Incorporer délicatement la poudre d’amandes. Recouvrir les framboises avec cette préparation macaron et enfourner de nouveau à mi-hauteur. Faire cuire pendant 20 à 30 minutes selon le four (pour obtenir une couleur légèrement dorée et un dessus légèrement croquant).
  4. 4
    Sortir du four et laisser refroidir.
  5. Pour finir
    Cette tarte se sert à température ambiante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler elisabeth-d62 - 10 septembre 2015
Excellent

Cette tarte est excellente et facile à faire. J'ai mis un assortiment de fruits rouges pour le fond et il y a un bon équilibre entre l'acidité des fruits et l'appareil qui est sucré.
A refaire sans hésiter.

Signaler Framboise - 16 juillet 2007
Excellent

Réponse à Sophie
J'utilise environ 250 g de poudre d'amande. Pour ce qui est de la cuisson, il faut que le macaron prenne une légère croûte colorée. 20 à 30 minutes de cuisson suffisent selon le four (le mien à chaleur tournante = 20 minutes de cuisson).

Signaler Sophie - 16 juillet 2007

Précisions
Pourriez-vous indiquer quelle quantité d'amandes en poudre vous incorporez dans l'appareil à macaron, et à quelle température vous cuisez la tarte (après avoir foncé la pâte) ? Merci d'avance.

Recettes similaires