Ragoût de fèves et pommes de terre
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Voici une excellente recette de ragoût de fèves aux pommes de terre, aux artichauts et au jambon ! Ce plat est riche tant en vitamines qu'en saveurs.
Ingrédients
3
personnes
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Fève fraîche écossée (ou surgelées) 500 g
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Petit artichaut tendre 4
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Oignon 1
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Jambon de pays 2 tranches
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Pomme de terre 2
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Farine 1 c à s
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Commencer par la préparation des légumes. Ecosser les fèves et les laver à l'eau froide. Enlever les feuilles dures des artichauts pour ne garder que les coeurs tendres que vous couperez en 4. Peler les pommes de terre et l'oignon. Couper le jambon en morceaux.
- 2 Faire roussir dans un peu d'huile, l'oignon, le jambon et les pommes de terre pendant 10 minutes. Mettre la cuillère à soupe de farine. Bien remuer. Ajouter les fèves, les artichauts, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
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Pour finirRecouvrir les légumes d'eau et porter à ébullition. Mettre le gaz sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 35 minutes.
C'est terminé
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