Brioche en pain perdu, caramel au beurre salé

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Irrésistible ! Le dessert de Vendée qui s'invite à tous les repas (ou presque !)

Recette proposée par

Ingrédients

  • 12 belles tranches de brioche vendéenne
  • 2 oeufs entiers
  • 20 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre salé
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Kamoc (liqueur vendéenne à base de café et de plantes)
  • beurre doux

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les tranches de brioche (ou de gâche vendéenne).
  2. 2
    Dans une casserole, mettre environ 50 g de sucre. Fondre doucement sur le feu sans remuer, jusqu'au caramel. Quand le caramel commence à fumer, ajouter le beurre salé et remuer doucement sur le feu pour fondre le beurre. Ajouter la crème fraîche en 3 fois et bien remuer à la cuillère en bois pour homogénéiser le caramel. Si nécessaire, le réduire un peu à la consistance d'une crème anglaise. Réserver hors du feu et laisser tiédir.
  3. 3
    Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le sucre, 3 à 4 cuillères de Kamoc (à défaut un peu d'extrait de café) et la vanille.
  4. 4
    Plonger rapidement les tranches de brioche dans cet appareil.
  5. 5
    Dans une poêle, fondre un bon morceaux de beurre et y mettre quelques tranches à dorer (1 minute sur chaque face environ).
  6. Pour finir
    Poser les tranches 3 par trois sur des assiettes, arroser copieusement de caramel et servir sans attendre.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler patricia_p88 - 21 décembre 2010
Excellent

Extra
J'ai juste fait le caramel et il était super bon ! C'est la première fois que j'en fait et je très contente du résultat.
Merci pour cette recette très facile.

Signaler Steph Le Conquerant - 25 décembre 2008

C'est une tuerie !
Voulez-vous faire plaisir à vos hôtes ? Alors goûtez se délectable nectar de saveur à tomber par terre.
Ma suggestion : Essayer avec une petite sauce aux fruits exotiques.

Signaler Sonia -  2 septembre 2007
Excellent

Très bon.
Je l'ai fait à l'oeil nu, avec des crêpes.

Signaler Martine - 25 août 2007
Excellent

En route pour le paradis !
Un enchantement, une symphonie des papilles : irrésistible !

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