Veau froid à la sauce au thon

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Plat idéal pour l'été que en Italie on appelle "Vitello tonnato"

Recette proposée par Flavia Moro

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre dans l’eau bouillante salée la carotte, l’oignon, les clous de girofle et le genièvre. Ajouter la viande et faire cuire à feu doux pendant 1 heure et demie. Faire refroidir dans l’eau et réserver au réfrigérateur.
  2. 2
    Pour la sauce mixer ensemble le thon, les anchois, les câpres, les cornichon. Ajouter la mayonnaise.
  3. Pour finir
    Couper la viande en tranches fines, transférer dans un plat de service, étaler de la sauce et décorer avec des rondelles d’olives noires, des fines lanières de poivrons, des brins de ciboulette et des feuilles de basilic.

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