Recette Ratatouille

Recette proposée par La Rédaction

Une recette d'été délicieuse, qui mettra du soleil dans vos assiettes ! voir la recette en vidéo.

5 / 5  (135 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation Ratatouille

1
Ratatouille : Etape 1
Lavez et détaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers, et émincez l'oignon.
2
Ratatouille : Etape 2
Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les uns après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour qu'ils colorent. Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin les oignons et les tomates que vous cuirez ensemble.
3
Ratatouille : Etape 3
Après avoir fait cuire les légumes, ajoutez-les tous aux tomates et aux oignons, baissez le feu puis mélangez. Ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.
4
Ratatouille : Etape 4
A environ 10 minutes du terme de la cuisson, ajoutez les deux belles gousses d'ail écrasées puis couvrez de nouveau. N'hésitez pas à goûter et à assaisonner de nouveau selon vos goûts.
Pour finir
Ratatouille : Etape 5

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Ratatouille

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Note moyenne :

5



(135 avis)

Manuela  - 24 juillet 2014
Excellent

Excellente
excellente.... on dirait celle de mon enfance. pas bouillie du tout. il suffit de rajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson et ne pas touiller sans cesse.
Ma suggestion : aucune

Montchoisi - 23 juillet 2014
Bien

Hervé a raison, il ne faut pas couvrir, ainsi l'eau de végétation peut s'évaporer.
A part ça, rien à dire sur cette recette, bien que pour ma part, je ne cuise pas les légumes séparément : dans l'ordre, poivrons, aubergines, courgette, et tomates.
Jacques

hervé - 22 juillet 2014

c'est pas de la ratatouille c'est de la bouillie de légume avec trop d'eau résiduelle

va la manger chez des vrais niçois et après on discute

Tros A. - 20 juillet 2014
Excellent

Délicieux. On peut même faire cuire tous les légumes ensemble dès le départ, c'est plus simple et ça marche tout aussi bien.

Dominique - 19 juillet 2014

Ratatouille
très bien
Ma suggestion : un delice

Phil - 17 juillet 2014

Prkoi parler de pâtes ds les avis alors kel n'apparaissent pas ds recette ?

ptitboulon86 -  6 juillet 2014
Excellent

Ratatouille: la recette est très bien, très bonne. A refaire.
Merci pour cette recette.

Emeline -  3 mai 2014

Ratatouille
très bon, j'ai adorer
Ma suggestion : très bon

sissi  -  6 février 2014

Ratatouille
Très bon

Gilles - 15 décembre 2013
Très bien

Excellentissime
Mes amis ont plébiscité ce plat
Bien maîtriser la cuisson des pâtes est primordial.
J 'ai choisi des "Penne Rigate" multicolores pour contribuer à l'esthétique du plat.
J'y au ajoute des olives noires.