Recette Ratatouille

Recette proposée par La Rédaction

Une recette d'été délicieuse, qui mettra du soleil dans vos assiettes ! voir la recette en vidéo.

5 / 5  (157 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Temps de préparation

Préparation Ratatouille

1
Ratatouille : Etape 1
Lavez et détaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers, et émincez l'oignon.
2
Ratatouille : Etape 2
Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les uns après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour qu'ils colorent. Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin les oignons et les tomates que vous cuirez ensemble.
3
Ratatouille : Etape 3
Après avoir fait cuire les légumes, ajoutez-les tous aux tomates et aux oignons, baissez le feu puis mélangez. Ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.
4
Ratatouille : Etape 4
A environ 10 minutes du terme de la cuisson, ajoutez les deux belles gousses d'ail écrasées puis couvrez de nouveau. N'hésitez pas à goûter et à assaisonner de nouveau selon vos goûts.
Pour finir
Ratatouille : Etape 5

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Avis sur la recette Ratatouille

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Note moyenne :

5



(157 avis)

roland le cuisinier -  6 juillet 2015
Très bien

ne pas mettre trop d'huile d'olive,surveiller la cuisson (tendance à s'assécher) j'ai ajouté du piment

Chantou82340 -  1 juillet 2015
Excellent

Juste excellent

Alee - 20 juin 2015
Très bien

C'est facile à faire quand-même sans beaucoup détailler ...

francounette - 19 juin 2015
Bien

Pascool rajouter toutes ces epices , cela n'a plus rien avoir avec la ratatouille provencale
Et en ce qui concerne la recette je ne fait pas cuire mes legumes de la meme facon pour moi c'est :
Oignon et poivron dans l'huile d'olive faire revenir pendant 5 mn puis aubergine 5 mn apres courgette et en dernier tomate + bouquet garni et ail +sel et poivre
Laisser cuire pendant 30 mn a 45 mn
Puis ensuite finir au four pour 45 mn a 200 degres pour que la ratatouille soit confite
C'est un regal pour les papilles

hellodarling - 19 mai 2015
Très bien

Personnellement, je préfère ma propre recette de famille dont les proportions sont différentes mais l'essentiel y est avec la cuisson séparée des légumes. Je la prépare toujours la veille et la propose réchauffée ou froide (c'est délicieux! ) Désolé "pascool" mais y rajouter toutes ces épices est un sacrilège et n'a plus rien à voir avec la saveur simple et épurée de la vraie ratatouille. Et puis trop d'épices mélangées au p'tit bonheur la chance, ça devient vite immangeable.......

ericacurtis - 17 mai 2015

waouh j envie de la deguster en meme temp humm miame miame

Chloe1234 -  9 mai 2015

Voila j'ai 14 ans et j'ai voulu essayer cette ratatouille ^^ et e peut vous dire qu'elle est délicieuse :) je vous conseille pleinement de l'essayer vous allez adorer .

Eva - 26 avril 2015
Très bien

Ça mijote sur le feu !

Sarah - 14 avril 2015
Très bien

La meilleur ratatouille
elle est excellente
Ma suggestion : bonne

Cuisto dingo -  4 avril 2015
Très bien

Ce fu assé bien Bon recette