Recette Ratatouille

Recette proposée par La Rédaction

Une recette d'été délicieuse, qui mettra du soleil dans vos assiettes ! voir la recette en vidéo.

5 / 5  (169 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation en video

Préparation Ratatouille

1
Ratatouille : Etape 1
Lavez et détaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers, et émincez l'oignon.
2
Ratatouille : Etape 2
Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les uns après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour qu'ils colorent. Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin les oignons et les tomates que vous cuirez ensemble.
3
Ratatouille : Etape 3
Après avoir fait cuire les légumes, ajoutez-les tous aux tomates et aux oignons, baissez le feu puis mélangez. Ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.
4
Ratatouille : Etape 4
A environ 10 minutes du terme de la cuisson, ajoutez les deux belles gousses d'ail écrasées puis couvrez de nouveau. N'hésitez pas à goûter et à assaisonner de nouveau selon vos goûts.
Pour finir
Ratatouille : Etape 5

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Avis sur la recette Ratatouille

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Note moyenne :

5



(169 avis)

Signaler Nice Devil - 11 mai 2016
Bien

Frire les légumes séparément, oui c'est in-dis-pen-sa-ble mais les aubergines en dernier car elles vont pomper toute l'huile sinon et ça fera un machin gras car il faudra en rajouter.
De plus, la cuisson doit confire les légumes après leur mélange donc chez moi, c'est au moins deux heures de cuisson et croyez-moi, ça change tout le goût. Ne forcez pas trop sur le thym pour "faire provençal" ça finirait par "faire raté".

Signaler Zouzou -  1 mai 2016
Très bien

C'était vraiement bon j'ai même à la fin ajouter 2 tranche escalope couper en fine lamelle et accompagner ça de riz . la je vais le refaire mais cette fois ci avec quelque crevette environs 200gr je vais faire revenir les crevette a pars avec un peu ail a l huile d'olive et je les rajouterai à la préparation de ratatouille toujours riz comme accompagnement sa cal plus ...

Signaler elf - 21 avril 2016
Excellent

très bon ! merci

Signaler Mimi - 16 avril 2016
Très bien

Facile et rapide. Bon 30 min de cuisson c suffisant

Signaler CARIGNO - 18 mars 2016

Personnellement c'est la même recette que je fais mais je rajoute 10 mns avant la fin de la cuisson, quelques olives noires dénoyautées.....effet garanti cela change tout !!!!! croyez moi.

Signaler Dina - 20 février 2016
Excellent

Excellente recette...on ne s'en lasse pas

Signaler DD - 18 janvier 2016
Excellent

Délicieuse et facile à faire !

Signaler Marcgentil -  7 janvier 2016
Excellent

Premiere réalisation et déjà un succès, merci.

Signaler Mel08 - 22 novembre 2015
Excellent

Faite ce midi, nous avons adoré...

Signaler Nilton  -  9 novembre 2015
Très bien

Tres bon à refaire!!!