Salade de pommes de terre, échalotes et ciboulette

4 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Une très bonne façon d'accommoder des pommes de terre en salade, une recette que j'ai créée.

Recette proposée par Claudine Mazzucca

Ingrédients

  • 6 belles échalotes
  • ciboulette
  • 2 kg de pommes de terre
  • 8 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • sel, poivre
  • 1 verre d'huile de tournesol (15 cl)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher les échalotes et les hacher menu. Rincer la ciboulette, la sécher et la couper.
  2. 2
    Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, on doit pouvoir piquer la lame d'un couteau dans une pomme de terre sans résistance.
  3. 3
    Pendant ce temps, verser dans une petite casserole le vinaigre, les échalotes et du sel. Porter à ébullition, baisser le feu, laisser cuire 5 minutes. Eteindre aussitôt, ainsi l'échalote sera plus digeste.
  4. 4
    Dans un grand saladier, préparer la sauce avec l'huile et le contenu de la casserole. Poivrer.
  5. Pour finir
    Les pommes de terre étant tièdes, les couper en tranches ou en gros dés et les déposer sur la sauce. Remuer et rectifier l'assaisonnement. Parsemer de ciboulette hachée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Vincent -  9 août 2012
Très bien

Très bien et pratique
Bonne petite recette. Rapide, facile et gouteuse. Parfaite pour les grandes et moyennes tablées.

Recettes similaires