Timbale de légumes orientale et crevettes au safran

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Tout simplement orientissime !

Recette proposée par Nadia Malka

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préparez la purée de pomme de terre : epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en gros dés. Mettez-les dans une casserole remplie d'eau salée, laissez cuire pendant 10 minutes. Après cuisson, égouttez-les. Avec une fourchette, écrasez les pommes de terre puis assaisonnez avec tous les ingrédients. Mélangez bien.
  2. 2
    Préparez la purée d'aubergine : lavez les aubergines et épluchez-les. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une cocotte-minute avec le sel. Couvrez d’eau et faites cuire à couvert pendant 15 minutes. Egouttez et mettez dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Mettez les épices, la coriandre et l’ail haché. Continuez la cuisson en écrasant avec une fourchette les morceaux d’aubergines jusqu’à l'évaporation complète de l'eau.
  3. 3
    Préparez les crevettes : dans une poêle, mettez le beurre puis les crevettes, curcuma et safran. Mélangez et laissez sur le feu pendant 5 minutes pour que les crevettes soient un peu dorées.
  4. Pour finir
    Sur un plat de présentation, dressez dans un cercle la purée de pommes de terre, tassez bien puis mettez au-dessus la purée d'aubergine tout en tassant. Retirez délicatement le cercle. Finissez le montage en dressant sur la timbale de légumes, les crevettes en rosace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler karine.g74 - 31 décembre 2012
Très bien

bon
une autre façon de préparer l'aubergine et les crevettes.

Signaler paquerette-m - 26 février 2011
Excellent

Merci
Vous avez toujours des recettes géniales ; vous devriez ouvrir un restauran, je vous dis bravo et merci.

Signaler sylvie-c80-jdf - 11 avril 2010
Excellent

Très bon
Excellent, parfait, parfumé, réalisé dans un plat à gratin, c'est très bien. Seul la présentation est moins bien pour des invités, le cercle s'avère nécessaire.

Signaler nadia-m17 -  6 avril 2010

Réponse
C'est une entrée qui se déguste tiède.

Signaler Emilie -  2 avril 2010

Une question sur votre recette
Ça a l'air délicieux, j'aimerais la faire mais pouvez-vous me dire si il s'agit d'une entrée froide ou chaude ? Merci.

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